炎炎夏日，又到了空心菜的时令季节，很多家庭的餐桌上都少不了它的身影。　　　　然而近些年，总有些声音认为：“空心菜是最毒蔬菜，会吸附很多重金属”、“吃空心菜就会抽筋，不要吃”等等，让人不敢安心“下筷”。　　　　事实真的是如此吗？

蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。 蔬菜按其结构和可食用

很多人喜欢把面条当做主食，但你知道长期吃面会给身体带来什么影响吗？吃面条好还是吃米饭好？面条要怎么吃才能更健康呢？关于吃面的种种疑问，看这篇文章就能找到答案。

核心提示：最近几天九叔我受到很强的「饮食冲击」例如我发现北方朋友从不吃红薯叶而是把它拿来喂猪 参考资料：[1]佳语.保护心血管——茄子连皮吃[J].安全与健康，2008(19)：50.[2]梅石.芹菜叶比茎还有营养[J].北京农业，2011(31)：49.[3]谢克英，杨庆 ...

　　蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下8个误区，你占了几个?　　一、久存蔬菜　　上班族通常喜欢一周做一次大采

　　受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任王建华　　如今，各种“争霸赛”层出不穷，如果在蔬菜圈里搞一场营养争霸赛，结果会怎样？本期，《生命时报》特邀专家根据《中国食物成分表》中的相关数据，对大

原标题：早餐吃什么最有营养 速成健康早餐省时省力 　　你是否拥有健康的早餐习惯?你是否认为早餐只需"面包加牛奶"就已足够?事实上早餐仅仅是蛋白质，就已经非常有讲究。早餐吃什么有营养? 　　全天1/3蛋白质应来自早餐 　　人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转 ...

蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ 一、久存蔬菜 上班族通常喜欢一周做一次大采

　　相对于蔬菜汁来说，很多人更爱喝果汁，因为果汁味道更好。但是，你知道吗？其实，蔬菜汁比果汁更有营养。下面，小编给你推荐5款蔬菜汁，让你喝出营养，喝出健康！　　蔬菜汁可以增强抵抗力　　蔬菜含有丰富的多

　　吃饭是人生一件大事。关于一日三餐，人们总有种种疑问。“天热没食欲怎么办，吃完饭就犯困咋回事，三餐安排在什么时间吃合适……”近日，解放军总医院心内科主任医师吴海云和中国农业大学食品科学与营养工程学院

适当加热炉具有较高的火候，可以将食物在炉内稍微加热，同时可以保留食物原有的味道。所以适当使用加热炉可以使食物更加可口，而且可以防止食物过热引起烫伤等。但是需要注意的是，加热炉的温度以及时间不能过长，否则可能会导致食物的营养成分破坏，还可能会导致食物的水分流失。所以建议将食物放在主炉或者是蒸锅中，通常以15°C左右为宜。

食谱安排合理与否，能够使人体的营养达到均衡状态是很重要的，而所谓的饮食主打是指每人每天能摄入多少营养需要，每种食物所提供的能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，还有钠、钾、钙、镁、维生素、膳食纤维等营养要素，相互配合、相互制约，从而使营养更加全面。

白领是一种社会群体，大多由于白天工作较多，没有时间进行体育锻炼，饮食上缺乏营养，且工作压力较大。通过改善饮食结构，可以在一定程度上帮助防止营养不良的发生，也可以防止营养不良的程度加重。日常生活中，可以通过谷物类、蔬菜类、水果类、肉蛋类、豆制品类等食物，补充身体所需营养。

白领一族的工作人员普遍面临着工作压力大、精神紧张、焦虑等负面情绪，不少人甚至在备孕期、孕期也会有同样的不适。此时，如果能在饮食上做到营养均衡、清淡饮食，对提高白领一族自身体质，以及备孕、怀孕都会有一定的帮助。但是，如何合理膳食，让白领成为最健康的白领，并不是一概而论的事。

核心提示：茄子作为一种常见的紫色蔬菜，营养价值很高，你知道茄子怎么吃才能最大限度地保存营养吗？ 　　很多营养专家都建议大家经常吃点深色蔬菜，比如紫色蔬菜，茄子是紫色蔬菜中最最代表性的。今天，我们就来看看吃茄子有什么好处？茄子怎样吃最营养？ 　　经常吃茄子有什么好处？　　1.抗 ...

核心提示：提到减肥，很多人都觉得应该多吃蔬菜，少吃肉，事实上如此吗？往下看看吧！ 其实大量吃蔬菜并不能减肥，反而造成身体负担，容易引起肥胖，有3种常见有关蔬菜的错误迷思，应该避免，别再让吃蔬菜愈吃愈肥的悲剧一再上演！ 主食当菜吃不是所有你以为的「蔬菜」都是真的菜，比如 ...

吃佛手瓜致癌的起因是说佛手瓜中含有天冬氨基酸这种物质，在它和某些物质在高温下加热一定时间后，会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这种物质被列为2A类致癌物，也就是我们所说的致癌可能性较高的食物。

随着春节临近，越来越多的人踏上了回乡的路。春运路上，食品安全和健康非常重要，春运路上吃什么好？春运旅途饮食应该注意哪些问题？

　　我们都知道吃水果是很健康的一件事，但是吃水果也是有误区的，并不是吃得越多越好。那么，吃水果有哪些误区呢？　　误区1、多吃水果　　专家指出，每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较

　　说到蔬菜到底生吃营养好，还是熟吃营养好，人们各持己见。对于这个问题，我们不能一概而论，要根据个人的身体状况和不同蔬菜的营养特点来决定。　　蔬菜熟吃的好处　　1、熟吃蔬菜比较卫生。因为加热能破坏其中

相对于蔬菜汁来说，很多人更爱喝果汁，因为果汁味道更好。但是，你知道吗？其实，蔬菜汁比果汁更有营养。下面，小编给你推荐5款蔬菜汁，让你喝出营养，喝出健康！蔬菜汁可以增强抵抗力蔬菜含有丰富的多种维生素及营

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你知道吗？如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听，今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解的朋友们，千万别错过这次机会，一起和小编往下看看吧。留住蔬菜营养的窍门加

你知道吗？如果切菜和烹饪等的方法有误区就会让蔬菜的营养流失哦。小编并非危言耸听，今天就要告诉大家留住蔬菜营养的窍门。对此并不了解的朋友们，千万别错过这次机会，一起和小编往下看看吧。留住蔬菜营养的窍门加

　　吃饭是人生一件大事。关于一日三餐，人们总有种种疑问。“天热没食欲怎么办，吃完饭就犯困咋回事，三餐安排在什么时间吃合适……”解放军总医院心内科主任医师吴海云和中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？一、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回

远离癌症的6个饮食秘密都是身边的生活技巧 1、鱼、肉不可烧焦 科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。 2、蔬菜要先

现在很多人喜欢吃蔬菜，心外蔬菜比肉类的要健康，像豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，但是我们可这些蔬菜中在农药残留的问题影响了食用的安全。如豇豆和茄子。今天我们就来为大家介绍一些关于

导读：土豆中含有一种类似硒的元素，其含量远远超过坚果和瓜子中的含量。而土豆中含有的纤维素明显比香蕉中的多。此外，土豆的另一个优势就是富含维生素C。因此，英国营养学家认为，土豆比其他果蔬要更有营养。

1、果汁替代水果 适量喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。但是果汁并不能完全代替水果。 首先，果汁里基本不含水果中的纤维素，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏