纯牛奶和酸奶的饮食健康

核心提示：牛奶的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、乳糖等营养成分。酸奶是以牛奶为原料，通过乳酸菌发酵而成，同样含有较高的蛋白质、钙、乳酸菌等营养成分，但其与纯牛奶相比还有较多差别。

牛奶的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、乳糖等营养成分。酸奶是以牛奶为原料，通过乳酸菌发酵而成，同样含有较高的蛋白质、钙、乳酸菌等营养成分，但其与纯牛奶相比还有较多差别。

1、蛋白质：牛奶中的蛋白质含量约为3.5%-7.0%，远高于酸奶中的蛋白质含量。而且牛奶中的蛋白质分子结构与人体基本一致，易于被人体消化吸收，因此较为适合幼儿饮用，也适合老人和乳制品过敏的人群饮用;

2、钙：牛奶中的钙含量约为人体钙含量的1/4，且较易被人体吸收。钙易于被人体吸收，是骨骼发育的重要物质，也是维持人体生命活动所必需的元素;

3、脂肪：牛奶中脂肪含量约为3.5%-7.0%，远高于酸奶中的脂肪含量。而且牛奶中的脂肪有益于维持人体各脏器和组织细胞的正常功能，对人体生长发育和新陈代谢有益;

4、维生素A：牛奶中的维生素A含量约为人体总维生素A含量的50%-75%。虽然牛奶中维生素A含量较高，但由于牛奶中的脂肪含量较高，过多饮用酸奶并不能完全满足机体对维生素A的需求;

5、维生素B：牛奶中维生素B含量约为人体总维生素B含量的10%-20%。虽然牛奶中维生素B含量较高，但过多饮用酸奶也可能会影响维生素B的吸收和利用。

此外，纯牛奶和酸奶除了营养价值较高以外，还具有较高的保健功能。因此，在身体健康的情况下可以适量饮用牛奶或酸奶，但是若存在乳糖不耐受等情况则不建议饮用牛奶或酸奶，以免引起身体不适。

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原标题：纯牛奶和酸奶的饮食健康

关键词：健康饮食,维生素,牛奶,酸奶,乳糖,营养,蛋白质,营养成分,维生素C