牛大骨汤有什么营养

核心提示：牛大骨中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、钙等物质，营养价值较高。每100g牛大骨中含蛋白质约21g、碳水化合物约0．5g、脂肪约37．8g、胆固醇含量约为496mg，并且含有维生素A、B族、D、E等多种维生素及多种矿物质元素。

牛大骨中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、钙等物质，营养价值较高。每100g牛大骨中含蛋白质约21g、碳水化合物约0.5g、脂肪约37.8g、胆固醇含量约为496mg，并且含有维生素A、B族、D、E等多种维生素及多种矿物质元素。

一、功效

1.增强体质：牛大骨中的胶原蛋白可促进细胞生长，补充人体所需的营养物质，对于骨骼和免疫系统有较好的作用，可以辅助增强体质。

2.预防骨质疏松症：牛大骨中含有大量的磷酸钙，以及胶原蛋白，能够为机体提供充足的钙质，从而起到预防骨质疏松症的作用。

二、禁忌人群

痛风患者应避免或谨慎食用牛大骨汤，因为其中的嘌呤含量较多，可能会导致体内尿酸升高而诱发或者加重疾病症状。另外，对牛肉过敏的人群也不宜饮用牛大骨汤，以免引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状出现。

三、注意事项

在喝牛大骨汤时应注意适量，过量摄入会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等消化不良的症状发生。此外，在熬煮牛大骨汤前需要将骨头进行反复清洗，以去除上面可能存在的有害物质。

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原标题：牛大骨汤有什么营养

关键词：营养科,牛大骨,骨质疏松症,维生素,胆固醇,蛋白质,矿物质