小麦胚芽的功效与作用

核心提示：小麦胚芽是将小麦种子烘烤或爆炒后研磨而成的粉末，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养物质。由于个体差异不同，其功效也不相同，但通常具有补充营养、促进消化、改善贫血、增强体质、保护心血管系统等方面的功效。

小麦胚芽是将小麦种子烘烤或爆炒后研磨而成的粉末，富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养物质。由于个体差异不同，其功效也不相同，但通常具有补充营养、促进消化、改善贫血、增强体质、保护心血管系统等方面的功效。

1.补充营养：小麦胚芽中含有丰富的B族维生素(如维生素B1、维生素B2)、叶酸以及铁、钾、镁等多种矿物质元素，适量食用有助于为机体补充所需的多种营养素，对于孕妇及哺乳期妇女而言尤为重要。

2.促进消化：小麦胚芽中还含有膳食纤维和不溶性植物蛋白成分，适当进食后能够刺激胃肠道蠕动，从而可以加快食物的吸收以及排出，有利于缓解便秘症状。

3.改善贫血：小麦胚芽中的铁元素含量较高，而铁元素是合成血红蛋白所必需的原料之一。因此日常适当吃一些小麦胚芽，能够在一定程度上预防或者是辅助治疗缺铁性贫血。

4.增强体质：小麦胚芽中含有的优质蛋白质、氨基酸以及多种微量元素比较丰富，这些都属于人体不可缺少的重要营养物质。平时适当进食能够被人体更好地吸收利用，可帮助增加饱腹感，还可以补充身体所需要的营养，对身体健康有好处。

5.保护心血管系统：小麦胚芽中富含ω-3亚麻酸，该物质可在体内转化为DHA，具有一定维护血管内皮细胞功能的作用，进而起到一定的保护心血管系统的功效。

虽然小麦胚芽对人体有一定的益处，但是任何食物都不建议一次性摄入过多，否则可能会导致肠胃负担加重，引起腹部胀痛、腹泻等症状。如果自身存在心脑血管疾病，则需要避免摄入大量的小麦胚芽，以免诱发或者加重不适症状。

39健康网()专稿，未经书面授权请勿转载。

原标题：小麦胚芽的功效与作用

关键词：营养科,小麦,小麦胚芽,贫血,维生素,蛋白质