最近发表在《内科学档案》杂志的一项研究发现，多吃全谷类食物有助你长寿。为什么呢？科学家认为，谷物中的纤维能降低心血管疾病、呼吸道疾病以及传染病带来的死亡风险。 另外，全谷类食物所含营养素，包括纤维
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养生秘笈：4种碳水化合物助你长寿（图）
最近发表在《内科学档案》杂志的一项研究发现，多吃全谷类食物有助你长寿。为什么呢？科学家认为，谷物中的纤维能降低心血管疾病、呼吸道疾病以及传染病带来的死亡风险。
另外，全谷类食物所含营养素，包括纤维都要比精致谷物多。以下4种能抗衰老的碳水化合物，你应该加入到每日的饮食中。
1.燕麦
早餐吃燕麦。燕麦中的纤维是很容易吸收的那种，而且它们还与心脏健康有关，不但能让你有饱足感，还能助你长寿。
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2.奎藜籽
煮一大锅奎藜籽或者大麦，可以做一周的午餐。用它做主食，配上你喜欢的蔬菜一起吃；混上一小勺橄榄油和柠檬汁。撒入一些杏仁、两茶勺干酸莓，美味又营养。
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3.全麦意粉
吃一顿全麦意面当晚餐——每份将会摄入6g纤维。想要增强效果，可以再加上一些蔬菜、豆子，或者在加入一些瘦肉，比如像鸡肉之类的。
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4.爆米花
爆米花也是全谷类食物。推荐每日所需的全谷类食物是三份，而三杯香甜的爆米花（用一勺玉米爆出来的）就等于其中一份，且富含3g纤维。根据斯克兰顿大学最近的一项研究，爆米花所含的多酚（这种抗氧化物质能改善心脏健康，同时减少患癌风险）比四季豆里含的多，而四季豆被认为是蔬菜中含多酚最高的。
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花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
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玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
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牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
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鱼类
鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
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鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
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小米
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
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黄花菜
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。
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菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
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辣椒
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
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核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
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橘子
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
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关键词：玉米,碳水化合物,蔬菜,谷类食物,养生,花生,不饱和脂肪酸,忘忧草,长生果,辣椒碱
