我们知道牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一，适量喝牛奶有益健康，然而目前我国总体人均牛奶摄入量不高，意味着国人还需循序渐进的培养喝奶习惯，而乳糖不耐受等特殊人群也可以挑出最适合自己的牛奶。
核心提示：我们知道牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一，适量喝牛奶有益
健康，然而目前我国总体人均牛奶摄入量不高，意味着国人还需循序渐进的培养喝奶习惯，而乳糖不耐受等特殊人群也可以挑出最适合自己的牛奶。
小九的邻居是一名中年大叔，大家都叫他老董。每次老董看到我一箱箱地买牛奶回来，都要嘟哝上几句：“牛奶就是一种智商税，喝不喝对身体没有影响，我就从来不喝。”
《柳叶刀》曾发表一篇关于牛奶的重量级研究，涉及21个国家共13万人，研究时间长达9.4年，最终研究人员发现：
·与不吃乳汁品的人相比，每天摄入两份乳制品的人全因死亡率下降17%，心血管死亡风险和中风风险分别降低23%和33%；
·即使只喝一份牛奶或者酸奶，死亡风险也会有所下降，分别是10%和14%。
所以说，每天喝牛奶和从来不喝牛奶的人，可能存在一些差异，这归功于牛奶的益处：
1、弥补骨钙流失
喝牛奶可以补钙，弥补骨钙流失，减少骨质疏松症的风险。这里要注意，成年人的骨骼不会再长高长粗，因此每日300ml牛奶即可满足，对于肥胖人士，可以低脂或脱脂牛奶。
2、维持肌肉和神经的正常活动
钙与肌肉神经的兴奋、神经冲动传导、心脏搏动等生理活动有关，长期缺钙可引起手足抽动症，严重时会损害肌肉的收缩功能，特别是在儿童时期，缺钙可能会导致佝偻病。
3、促进睡眠
牛奶中的色氨酸可促进神经细胞分泌较多的助眠类神经递质，使人更快地进入睡眠。另外，牛奶中的肽类成分可以调节神经生理功能，帮助缓解机体的疲劳，改善失眠问题。建议大家可以在睡前半小时饮用热的纯牛奶，有助于提高睡眠质量。
当然，这些好处不一定要通过喝牛奶来获得，只要保证日常营养充足且均衡即可。
·牛奶含有少量的胆固醇和饱和脂肪，豆浆含有少量的不饱和脂肪，还有特殊的豆固醇；
·牛奶的乳糖和维生素D可以促进钙的吸收，而豆浆含有丰富的大豆异黄酮，或对更年期妇女减少钙流失有益；
食品科学博士范志红指出，奶类和豆浆是极佳的营养饮料配合，大家可以两者同饮，也可以早餐饮豆浆，牛奶作为上午的加餐。
四、空腹喝牛奶、豆浆会怎么样？
有传言说“空腹不能喝牛奶，要先吃其他食物”，这说法靠谱吗？
其实，大家说“空腹不宜喝牛奶”是担心营养被浪费，然而空腹喝牛奶并不会造成营养浪费，大量的蛋白质、乳糖以及脂质等物质可以被消化吸收。
不过，乳糖不耐者由于无法分解乳糖，空腹喝牛奶会使肠道内堆积大量的气体和短链脂肪酸，引起腹胀、腹泻等不适，因此需要注意。
那对于普通人来说，真正不能空腹吃的食物到底是什么呢？
1、辛辣、过热的食物
空腹状态下吃辛辣、过热的食物，会刺激胃分泌大量的胃酸，极易损伤胃粘膜，可能诱发胃痉挛、胃痛、腹泻等不适。
2、咖啡、浓茶以及酒
咖啡、茶茶水含有大量**，也会刺激胃酸的分泌；空腹喝酒会刺激胃部粘膜，可能导致胃炎、胃溃疡等，而且更容易吸收酒精，危害更大。
牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一，适量喝牛奶有益健康，乳糖不耐者也可以选择低乳糖或无乳糖牛奶。
参考资料：
[1]动物界十万个为什么：鱼会口渴吗？奶牛为什么总有奶？.中国国家地理.2020-09-24
[2]常喝奶的人又赚了！《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%.生命时报.2019-08-28
[3]空腹不能喝牛奶、吃柿子？很多人都理解错了….科普中国.2021-12-03
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原标题：牛奶含有大量激素，空腹食用危害大？真正不能空腹吃的是这2种
关键词：牛奶,豆浆,空腹,乳糖,维生素
