油是我们每天都会食用的东西，不管是做菜还是煲汤，绝大部分人都会放油。油的种类那么多，有大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等植物油，也有猪油、牛油、鱼油、黄油等动物油，你用对了吗？
核心提示：油是我们每天都会食用的东西，不管是做菜还是煲汤，绝大部分人都会放油。油的种类那么多，有大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油等植物油，也有猪油、牛油、鱼油、黄油等动物油，你用对了吗？
菜籽油含有芥酸，需要在热锅后倒入并多加热一阵子，使芥酸挥发掉，因此可以用于日常炒菜。
我们在使用食用油的时候，除了要了解相应的烹饪要求，对于购买以及储存等方面的注意事项也要牢牢记住，这样才能健康用油。
健康用油，三大事项要牢记
在食用方面：不管是动物油还是食物油，过多食用都不利于身体健康，易引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病，建议成年人每日的油摄入量控制在25g以内，可以用控油壶来把握油的用量，多选用蒸、炖等少油的烹饪方式。
在购买方面：要根据家庭的用油情况来选购合适的规格，尽量保证在开封后的三个月内将油用完。同时，学会看配料表，一般含量越多的成分在配料表中就越靠前。
比如，橄榄调和油虽然可能在包装上标注了非常醒目的“橄榄”二字，但在配料表中排名靠后，这就说明这个调和油的橄榄油含量是很低的。
在储存方面：食用油一般常温储存即可，但注意要避免阳光直射，以免加快油的氧化反应。另外，未使用完的油要拧紧盖子，密封保存，以免跟空气接触发生氧化反应。
食用油是我们日常生活中非常重要的一个角色，每个人都离不开它，它能给我们的身体提供养分，但如果使用不当，反而可能有害，因此掌握一些科学用油的技巧是非常重要的。
参考资料：
[1]《科学用油 满足人体所需能量和脂肪酸》人民网.2020.07.05
[2]《动物油植物油哪个好？10点建议助您健康吃油》人民网.2020.09.12
[3]《食用油这样吃更健康》人民网.2019.11.02
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原标题：警惕！这4大用油误区你中招了吗？每天都在危害你和家人的健康
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