随着生活水平的不断提高，人们可供选择的食用油更加琳琅满目，有人认为土榨花生油是纯天然无添加的健康好油，有人认为菜籽油、玉米油和橄榄油等是植物性油热量低更健康，到底哪种油更好，应该如何用油？

关于猪油的争议一直不断：有人说，猪油可以软化血管、预防心血管病；有人说，猪油是危害现代人健康的“罪魁祸首”。到底真相如何？

　　如今，烹调油烟对健康的危害已引起越来越多人的关注。众所周知，温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素，然而，不同食用油产生的油烟是否相同呢？本实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花

“红肉致癌”的说法刚过去，“植物油致癌”的说法又来了，其实并没有那么夸张，主要还是要把握好烹调方法，并且不同的烹调方式选择油的种类也不同。炖煮菜用大豆油、玉米油、葵花籽油这类油的共同特点是多不饱和脂肪

　　最近，食品营养圈异常活跃。关于红肉、加工肉制品致癌的争论还没有消停，食用油致病的说法又起。　　这次的事源于英国《每日电讯》11月7日的一篇报道：德蒙特福德大学有位生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德

　　据中国日报网援引英国《每日电讯报》报道，科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。研究发现，普通植物油加热