“立秋以后气温由热转凉，人们的食欲开始增加，需要及时调整饮食，补充夏季消耗，由此北京、河北等地有贴秋膘的说法”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生说。 中国农业大学食品
“立秋以后气温由热转凉，人们的食欲开始增加，需要及时调整饮食，补充夏季消耗，由此北京、河北等地有贴秋膘的说法”。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生说。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红也指出“贴秋膘”的说法来自生活水平较低的时代，“传统上，贴秋膘的方法就是吃动物性食品和各种面食。炖肉、炒鸡蛋、炸丸子、红烧鱼、炒鳝丝、蒸螃蟹、烙饼、饺子、小笼包……各种好吃的东西多是贴秋膘的上好选择。”范志红说。
那么，“贴秋膘”合不合理呢？对于现代人来说要不要坚持呢？范志红说，相较于大鱼大肉及油腻的面食，不如考虑自身在夏天缺失的营养，而后按需补足。“脂肪就不必增加了，因为我们身上储备的资源就够丰富了。”她也在博文中推荐贴秋膘的食品：一是绿叶菜和橙黄色蔬菜。因夏季吃的蔬菜水果以瓜类为主，其中类胡萝卜素含量较低，B族维生素含量也很低。所以，到秋季来临之时，体内维生素A储备减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素A不足问题，也容易造成叶酸和维生素B2的不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿菜花、胡萝卜、南瓜等，就可以解决这个问题。
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原标题：专家谈秋季养生：按需贴秋膘别只盯肥肉
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