核心提示：虾属于优质
蛋白质的来源之一，其功效包括提供能量、补充
营养等。不过对于对虾
过敏的人群以及患有某些
疾病的人群则不建议食用。
虾属于优质蛋白质的来源之一，其功效包括提供能量、补充营养等。不过对于对虾过敏的人群以及患有某些疾病的人群则不建议食用。
一、功效
1.提供能量：每100g虾约含有264kJ的能量，适量吃可以为人体提供一定的能量，在饥饿或运动后可适当摄入一些虾来补充能量。
2.补充营养：虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、烟酸、钙元素、铁元素等多种营养物质，日常生活中适量进食有助于补充身体所需的多种营养素。
二、禁忌
如果自身对海鲜类食物存在过敏的情况，则不建议食用虾，以免出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难等症状。另外由于虾中的嘌呤含量较高，痛风患者也不宜过多食用，否则可能会导致体内尿酸升高而诱发或者加重关节疼痛症状。
三、食用方法
1.爆炒虾仁：将虾清洗干净之后去掉头尾，然后用刀背拍打几下，这样可以让虾更加入味，再加入葱姜蒜爆炒至变色即可出锅。
2.水煮大虾：首先需要把虾洗干净去除虾线，然后再准备上菜所用到的调料，比如料酒、食盐、花椒粉、白糖、生抽、醋等，最后把这些调味品混合在一起搅拌均匀，放入锅中熬煮一段时间，再把处理好的虾放进锅里煮熟就可以吃了。
3.油焖大虾：首先要准备好大虾、青椒、洋葱等食材，并且要把这些食材都切成丁备用，其次在锅里面倒入适当的植物油加热，等到油温烧热以后就把虾放入锅中炸一下，炸好以后捞出来放在碗里面沥干油，最后往锅里面倒进番茄酱翻炒均匀，再把虾放进去继续翻炒，最后加入蚝油、糖、盐、黑胡椒粉等佐料进行调味即可。
日常生活中饮食尽量以清淡为主，避免辛辣刺激性的食物，同时还要注意膳食均衡，多吃新鲜水果和蔬菜。
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原标题：虾的功效与作用、禁忌和食用方法
关键词：营养科,过敏,维生素,痛风,烟酸,蛋白质,疾病,禁忌
