核心提示：鸡蛋和味精可以一起适量食用，并不存在绝对
禁忌。但若大量进食或长期进食，则可能会导致机体不适，如诱发不适
症状、影响
营养吸收等。
鸡蛋和味精可以一起适量食用，并不存在绝对禁忌。但若大量进食或长期进食，则可能会导致机体不适，如诱发不适症状、影响营养吸收等。
1.诱发不适症状：由于味精中含有谷氨酸钠成分，在过量摄入后可刺激神经兴奋性，从而引起头晕、头痛等症状。而鸡蛋中的蛋白质含量较多，如果与多种调味品共同烹饪，容易产生不良反应，使患者出现恶心、呕吐以及腹部胀痛等情况发生。
2.影响营养吸收：鸡蛋中含有的蛋白质较为丰富，还含有钙元素、磷元素等物质。当其与味精同食时，其中的钙质会与谷氨酸结合生成难溶性的氨基酸鳌合物，降低胃肠道对鸡蛋中其他营养物质的吸收利用效率。
日常生活中建议将两者分开进食，且需要注意避免一次性进食过多，以免增加消化负担，引发腹胀、嗳气、食欲不振等消化不良的症状。另外还需注意的是，部分人群由于体质特殊，可能对味精过敏，此时则需禁止进食味精，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等不适症状。
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原标题：鸡蛋和味精为什么不能一起吃
关键词：营养科,谷氨酸,头痛,呕吐,味精,禁忌,症状
