白蘑菇又称为白鲜菌、刺秀菌等，属于伞菌科真菌类植物。其功效与作用主要是由于其中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，适量食用对人体有一定的好处。
核心提示：白蘑菇又称为白鲜菌、刺秀菌等，属于伞菌科真菌类植物。其功效与作用主要是由于其中含有丰富的
营养物质，如
蛋白质、
氨基酸以及多种
矿物质元素，适量食用对
人体有一定的好处。
白蘑菇又称为白鲜菌、刺秀菌等，属于伞菌科真菌类植物。其功效与作用主要是由于其中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，适量食用对人体有一定的好处。
1.补充营养：白菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸成分，可以为人体提供优质的蛋白质来源，对于生长发育以及维持机体健康有重要作用。此外，还含有人体所必需的多种微量元素，如钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质元素，适量摄入可帮助补充一定的日常所需。
2.促进新陈代谢：白菇中富含水分、碳水化合物及膳食纤维素等物质，适量吃有助于加快胃肠道蠕动速度，从而促进食物消化，可在一定程度上预防或缓解便秘症状。但需注意的是，若一次性进食过多，则可能会加重胃肠道负担，反而不利于病情恢复。
3.增强免疫力：白菇中的维生素C含量较高，而维生素C作为还原剂参与体内多种酶促反应，在提高身体免疫能力方面有一定辅助效果，因此适当进食能够在一定程度上降低感染疾病的风险。
4.其他：中医认为白菇味甘性平，具有补脾益气、润燥化痰的作用，适用于脾胃虚弱所致食少反胃、肺虚咳嗽等症状的人群。但由于药效有限，仅起到一定调理作用，并不能用于治疗疾病。
需要注意的是，虽然白菇的好处有很多，但是并不适合所有人大量食用。尤其是对白菇过敏的人群应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状。另外，从西医角度而言，白菇中含有的嘌呤含量相对较高，不建议痛风患者过量食用，否则容易导致尿酸升高，诱发或者加重关节疼痛、水肿等不适症状。
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原标题：白菇的功效与作用
关键词：营养科,白菇,氨基酸,便秘,维生素,蛋白质,矿物质
