白蘑菇又称为白鲜菌、刺秀菌等，属于伞菌科真菌类植物。其功效与作用主要是由于其中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，适量食用对人体有一定的好处。