苹果是生吃好还是熟吃好？相信都理解错了，医生告诉你正确答案

睡前或晚上

苹果的含糖量在水果中排名靠前，约占11%-13%，而且苹果中的糖分容易被人体吸收，如果睡前或晚上吃的话，容易导致热量过剩，进而引发肥胖。

另外，睡前或晚上吃苹果会加大胃肠负担，因为此时胃肠蠕动速度变慢，食物容易滞留在胃肠，不仅可能会影响睡眠，对于消化功能较差的人群来说，还可能因为胃酸分泌过多而引发反酸、胃炎等胃肠疾病。所以，建议睡前或晚上最好不要吃苹果。

二、苹果生吃好，煮熟的苹果营养元素会流失？

在大众的认知里，加热水果后会破坏其中的部分营养，所以认为水果要生吃才有营养。

实际上，苹果煮熟后虽然一些维生素（如维生素C）会有所损失，但果胶、矿物质等营养成分并没有因为煮熟而流失掉。

有研究发现，用100℃的高温加热苹果30分钟后，苹果中的多酚含量还保持在80%以上，而且煮熟后的苹果还变得更易被人体吸收。所以，煮熟的苹果还是很有营养的。以下这5类人群就很适合吃煮熟的苹果：

消化能力差的人群

对于消化能力差的人来说，生吃苹果可能会加大肠胃的负担。而苹果煮熟后，其中的营养物质会被软化，不仅能减少对胃肠的刺激，还能更易吸收苹果中的营养。

吃苹果有哪些注意事项呢？

1、控制摄入量

苹果虽好，但也不能一次过吃太多。按《中国居民膳食指南》的建议，每天推荐吃水果200-400克，相当于1个大苹果的分量。

2、均衡搭配

不同种类的水果，营养结构也会有所不同，有的水果含有较多种类的维生素，有的则富含蛋白酶，还有的微量元素含量高，建议要均衡搭配，各种水果都吃。如果长期只吃一种或者少数几种水果，很容易会导致营养缺乏。

3、充分咀嚼

吃苹果的时候，一定要充分咀嚼，这样不仅有助于消化和保护胃肠道，还能预防口腔疾病。

因为苹果所含的有机酸能在一定程度上抑制口腔细菌，如果能充分咀嚼，让有机酸有充足的时间与口腔各个部位接触，这样有助于改善口腔环境，从而预防口腔疾病。

4、洗净表皮

苹果表皮可能会有农药残留，建议吃苹果前可以用小苏打或碱来清洗，也可以用热水冲烫一下，这样可以把部分农药残留去除掉。如果还是担心，也可以削皮后再吃。

四、“一天一苹果，医生远离我”，这句话是科学还是谣言？

吃苹果确实存在不少好处，不仅含有丰富的糖、算、膳食纤维、维生素，还含有花青素、类黄酮和三萜类等多种植物生物活性物质。

糖类

每100克苹果大约含有8-13克可溶性糖，主要是果糖、蔗糖和葡萄糖，其中四成为果糖，可直接被人体吸收利用。而糖类是人类的主要能量摄入来源，每100克苹果能给人体提供超过180千焦的能量。

酸类

苹果中富含苹果酸等酸类，有助于增加食欲、促进消化、消除疲劳、降低胆固醇和软化血管等。

膳食纤维

每100克苹果大约含有1.8克的膳食纤维，膳食纤维有助于预防便秘、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、营养过剩性肥胖症等。每100克苹果大约含有0.8克果胶，而果胶属于可溶性膳食纤维，有助于降血脂和预防肥胖导尿管。

维生素

每100克苹果大约含有4.46毫克的维生素C，维生素C有助于增强免疫力、促进胶原形成和类固醇代谢、维持牙齿和骨骼健康，还能预防坏血病、缺铁性贫血和恶性贫血。

除了维生素C外，苹果还含有叶酸、核黄素、尼克酸、硫胺素和吡哆醇等多种维生素。

多酚类

苹果中含有多种多元酚类物质，包括花青素、苹果多酚、酚酸和类黄酮等，有助于预防高血压、高血脂和心脑血管疾病等。其中，类黄酮还具有抗菌、消炎、抗过敏、抗病毒等作用。

三萜类

苹果中含有熊果酸等三萜类化合物，有研究表明三真累化合物能有效抑制癌细胞增殖，具有很强的抗癌活性。

但苹果的价值也是有限的，与其他水果相比，苹果的综合营养价值并不突出，单靠吃苹果是无法起到治病效果的，所以“一天一苹果，医生远离我”这句话是夸大了苹果的保健作用，并不靠谱。

吃苹果的好处确实多，高纤维、低热量，很适合有肥胖、三高和糖尿病患者吃。但想要健康，并不能光靠吃苹果，正确的做法是适量吃苹果，注意营养搭配，饮食均衡，并适当运动和定期体检。

参考资料：

[1]早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果？真相来了.科普中国，2022-01-26

[2]水果煮熟了吃还有营养吗？.北京晨报，2016-03-15

[3]一天一个苹果 医生就能远离我？.北京青年报，2014-03-25

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原标题：苹果是生吃好还是熟吃好？相信都理解错了，医生告诉你正确答案

关键词：苹果,维生素,营养,膳食,水果,人体,美容