核心提示：吃猪肝对眼睛有好处？猪肝中的
维生素A含量非常丰富，而维生素A参与了视网膜内的视紫红质合成，对于视觉的形成起着相当重要的作用。
除了吃猪肝可以护眼之外，富含维生素A的圣女果对眼睛也有好处，而胡萝卜中的胡萝卜素在体内也可以转化为维生素A，因此，多吃胡萝卜也能护眼。
此外，玉米中的黄体素、玉米黄质对于视力的保护都起着至关重要的作用，也是护眼食物的极佳选择。然而，有人觉得，猪肝是猪的解毒器官，里边岂不是很多毒素？
猪肝有毒素？实际有3大好处
诚然，猪肝是猪的主要解毒器官，但是，肝脏在排毒的时候，并不是将血液“关”在肝脏里进行解毒，而是随着血液流动进行解毒，因此，残留在肝脏中的有害物质是非常少的。
而且，健康的猪肝经过清洗、烹饪之后，残留的微量有害物质已经被破坏，并不会对健康造成影响，故而猪肝有毒素实属谣言！
实际上，猪肝含有丰富的维生素A、铁、磷等物质，营养价值非常丰富，吃猪肝好处多多：
补血：猪肝中铁元素含量丰富，是极佳的补血食材，可以促进造血，改善贫血问题。
改善皮肤：维生素A不仅能护眼，也是维持细胞生长、保持健康肤色的重要物质，因此，吃猪肝对于改善肤色具有重要作用。
抗衰老：猪肝中含有维生素C和硒元素，这是很多肉类都没有的两种物质，而这两种物质能够增强免疫，抗氧化，预防衰老。
不过，虽然猪肝有这么多好处，也不是人人都能吃的。
猪肝虽好，但这3种人却不能吃
三高人群：
众所周知，猪肝中胆固醇含量很高，而高血压、高血脂、高血糖人群一定要避免吃猪肝，否则会导致血液中胆固醇更高，不利于血糖、血压和血脂稳定，甚至会导致病情更加严重。
服用维生素C的人：
猪肝中含有大量的铜离子，而铜离子会氧化和破坏维生素C，如果在服用维生素C的同时吃猪肝，维生素C被氧化之后，正常的功效就会丧失，吃了等于白吃，所以，正在服用维生素C的话，就暂时别吃猪肝了。
高尿酸血症和痛风患者：
猪肝的嘌呤含量非常高，高尿酸血症和痛风患者吃了之后，体内的尿酸增加，病情会加重，关节疼痛加剧，非常难受。因此，这两类患者应避免食用嘌呤含量高的猪肝。
总之，猪肝是道好食材，但要吃对了才有用！
参考资料：
[1]《猪肝熟透才安全》.人民网-生命时报.2020-01-19
[2]《想要健康吃猪肝？选购、清洗、烹饪都需注意》.人民网-科普中国.2019-10-09
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原标题：猪肝有毒素？吃猪肝对眼睛有好处？传言究竟是真是假？告诉你真相
关键词：猪肝,维生素,胆固醇,肝脏,眼睛,高尿酸血症,烹饪
