小九收到粉丝提问：在外工作，每次妈妈接视频，都叮嘱我，洗碗的时候不要用洗洁精，说里面有致癌成分，用清水也冲洗不干净。我今天洗完碗后，闻了一下，还是有很明显的洗洁精味道，难道洗洁精的残留真的洗不干净？真的有害吗？

35岁的刘阿姨是一名家庭主妇，平时主要就是负责家里的大小事，照顾孩子跟家里老人的起居生活。一天，阿姨突然刷到某软件弹出来的推送消息，显示的是“家里还在用洗洁精吗？洗洁精长期用不仅伤手还致癌，央视都点名了！”

怎么减少吃进去的农药何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。中国

　　6类食物让你寿命不知不觉缩短十年　　风险食物1：含防腐剂和人工色素的食物　　日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司写到，食品添加剂已达1500多种，加工食品中几乎都有。其中，防腐剂和色素是孩子一

前段时间“3·15”时，读者群里都在讨论食品安全。后来，我们还写了几篇文章，有食用油的，有海鲜蔬果的，没想到小伙伴们热情高涨，纷纷分享了自己的经历。　　@我看牛牛：韭菜、豇豆的药残比较严重，需要浸泡和仔细清洗，别问我为什么知道。　　@碧绿崔子：我的感觉农药不可怕，可以浸泡去除．．．．．．

　　风险食物1：含防腐剂和人工色素的食物　　日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司写到，食品添加剂已达1500多种，加工食品中几乎都有。其中，防腐剂和色素是孩子一定要尽量避免的。防腐剂种类众多，有些

　　对于吃蔬菜，大家最关心的莫过于“农残”问题了。实际上，有关蔬菜中的农残，存在着不少鲜为人知的规律。本期，《生命时报》记者专访中国农业科学院植物保护研究所李世东研究员，并参考国内多项相关的大型调查研

健康的身体可以促进新陈代谢，及时产生新物质并排除体内的代谢废物。然而，高压的生活让很多女性处于亚健康状况，除了身体爱出“状况”，体内看不见的有害产物也在悄悄影响你的健康，并让你衰老加倍!

大家经常会听到猪肝明目的说法，很多人也很喜欢吃猪肝等动物肝脏，厨师还专门开发了明目猪肝汤这道菜肴。可猪肝明目有道理吗？还有人说吃猪肝可以防治近视，这是真的吗？ 维生素A多了少了都不行 肝脏是动

12大“最脏果蔬”5招去除农药残留（1／12张） 今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种： 1、苹果。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至

　　(食品工程硕士王国林)新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。　　一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也

　　随着秋季的深入，热腾腾的火锅又成了大家喜欢的饮食，亲戚朋友坐在一起享受一顿美味火锅，吃完之后身体暖暖的，非常的惬意。但是你知道么？吃火锅也是有很多的细节要注意的，如先涮哪种食材也是需要注意的。　　

　　北京读者徐女士问：从小我妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？　　北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：白菜心内几

　　在国庆节，吃火锅是很不错的选择。但是，要怎么吃才能健康的吃火锅呢？其实，吃火锅也是有很多鲜为人知的讲究的。今天，就来一起看看健康吃火锅的方法和注意事项都是怎样的吧。　　国庆吃火锅的原则　　入锅分寸

　　脸上色斑变多、气色差、老便秘……如果你的身体频发状况，也许是体内“积毒”了！一旦身体状态不佳，体内新陈代谢产生的有害产物如自由基、胆固醇等“毒素”就会遗留体内，让你变老又变丑！　　健康的身体可以促

　　绿叶菜的种类有很多，并且绿叶菜所富含的营养元素也有很多，是我们日常餐桌上不能少的食物之一。在这里，具体为大家介绍一下绿叶菜的营养价值，以及清洗和烹饪绿叶菜的小窍门，千万别错过了。　　绿叶菜的营养价

蔬菜瓜果中的农药残留问题一直是消费者餐桌上的一大隐患，也是我们老百姓非常关注的食品安全问题之一。一般情况下，生长周期短的绿叶菜或菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中农药残留量较多，这是因为绿叶蔬菜叶片大，

　　吃果蔬前，最重要的一项工序是什么？这个问题其实没有统一答案。不同果蔬暗藏的风险不一样，所以“预处理”的方法也不同。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，教你“吃果蔬前最该

如今，很多农贸市场都设有食品安全检测室,主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等。尽管已经有检测关把守，但为了避免农药残留的伤害，建议市民自己也要把好清洗关。下面介绍4种去除果蔬残留

“果蔬农残”一直以来都是大众非常关心的话题。面对可能超标的农药兽药，作为普通人的我们，需要引起注意。首先是通过正规途径购入农产品和食品，然后用科学的方法清洗食材，例如焯水、去皮、用清水冲洗足够时间等。

前不久，广州市市场监督管理局发布的一起食品安全监督抽检信息显示，33批次食品不合格，其中，蔬菜和食用农产品占50％以上，比如韭菜、芹菜、花甲、鸡肉等餐桌上常见的食品，不合格的项目涉及氯霉素、氧乐果、毒死蜱、多菌灵、镉等。

在食品安全上，多数情况下人们只关注到了农药残留的问题，却忽略了兽药残留的问题。8月7日，浙江省市场监督管理局通报了2020年上半年食品安全监督抽检的情况。在1776批次不合格的样本中，农药和兽药的残留

国家质检总局日前通报了蜜饯产品质量国家监督抽查结果，有10种产品不符合标准的规定，其中5种产品被检出二氧化硫残留量超标。

在食品安全上，多数情况下人们只关注到了农药残留的问题，却忽略了兽药残留的问题。8月7日，浙江省市场监督管理局通报了2020年上半年食品安全监督抽检的情况。在1776批次不合格的样本中，农药和兽药的残留

　　2013年我国蔬菜播种面积达2亿亩左右，除了大规模的蔬菜基地种植之外，还有超过5000万户从事商品蔬菜生产的小散菜农遍布全国各地，其中生产规模小于5亩地的菜农占到98%左右。但是散户菜农种植蔬菜的

随着秋季的深入，热腾腾的火锅又成了大家喜欢的饮食，亲戚朋友坐在一起享受一顿美味火锅，吃完之后身体暖暖的，非常的惬意。但是你知道么？吃火锅也是有很多的细节要注意的，如先涮哪种食材也是需要注意的。吃火锅先

　　蔬菜新鲜营养，但上面残留的农药一直是人们心里最担心的，什么蔬菜上最容易残留农药呢，研究结果显示，韭菜、卷心菜、豇豆三种是农药残留高危菜。下面这些知识为大家揭开关于蔬菜农残鲜为人知的规律。　　3食物

　　清洗蔬菜时，可以根据不同种类，选择其中一两种方法应用。例如卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在

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  绿豆是夏季常见的食材，不过，怎么吃是个大学问。　　国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出，夏季吃绿豆能增强食欲，因为绿豆中所含的蛋白质、磷脂都有兴奋神经、增加食欲的功能，为