怎么减少吃进去的农药何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。中国

　　6类食物让你寿命不知不觉缩短十年　　风险食物1：含防腐剂和人工色素的食物　　日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司写到，食品添加剂已达1500多种，加工食品中几乎都有。其中，防腐剂和色素是孩子一

前段时间“3·15”时，读者群里都在讨论食品安全。后来，我们还写了几篇文章，有食用油的，有海鲜蔬果的，没想到小伙伴们热情高涨，纷纷分享了自己的经历。　　@我看牛牛：韭菜、豇豆的药残比较严重，需要浸泡和仔细清洗，别问我为什么知道。　　@碧绿崔子：我的感觉农药不可怕，可以浸泡去除．．．．．．

　　风险食物1：含防腐剂和人工色素的食物　　日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司写到，食品添加剂已达1500多种，加工食品中几乎都有。其中，防腐剂和色素是孩子一定要尽量避免的。防腐剂种类众多，有些

　　对于吃蔬菜，大家最关心的莫过于“农残”问题了。实际上，有关蔬菜中的农残，存在着不少鲜为人知的规律。本期，《生命时报》记者专访中国农业科学院植物保护研究所李世东研究员，并参考国内多项相关的大型调查研

12大“最脏果蔬”5招去除农药残留（1／12张） 今年选出的“最肮脏果蔬”为以下12种： 1、苹果。苹果已经连续多年高居最肮脏果蔬排行榜第一名。今年的检测发现，99%的苹果样本中都至

　　(食品工程硕士王国林)新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。　　一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也

　　北京读者徐女士问：从小我妈就告诉我，白菜心很干净，不用洗就可以吃，但网上说，白菜心里也会有农药残留，必须认真清洗，到底哪种说法对？　　北京市农林科学院蔬菜研究中心育种部首席专家张凤兰答：白菜心内几

　　吃果蔬前，最重要的一项工序是什么？这个问题其实没有统一答案。不同果蔬暗藏的风险不一样，所以“预处理”的方法也不同。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，教你“吃果蔬前最该

如今，很多农贸市场都设有食品安全检测室,主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等。尽管已经有检测关把守，但为了避免农药残留的伤害，建议市民自己也要把好清洗关。下面介绍4种去除果蔬残留

“果蔬农残”一直以来都是大众非常关心的话题。面对可能超标的农药兽药，作为普通人的我们，需要引起注意。首先是通过正规途径购入农产品和食品，然后用科学的方法清洗食材，例如焯水、去皮、用清水冲洗足够时间等。

　　2013年我国蔬菜播种面积达2亿亩左右，除了大规模的蔬菜基地种植之外，还有超过5000万户从事商品蔬菜生产的小散菜农遍布全国各地，其中生产规模小于5亩地的菜农占到98%左右。但是散户菜农种植蔬菜的

　　蔬菜新鲜营养，但上面残留的农药一直是人们心里最担心的，什么蔬菜上最容易残留农药呢，研究结果显示，韭菜、卷心菜、豇豆三种是农药残留高危菜。下面这些知识为大家揭开关于蔬菜农残鲜为人知的规律。　　3食物

　　吃果蔬前，最重要的一项工序是什么？这个问题其实没有统一答案。不同果蔬暗藏的风险不一样，所以“预处理”的方法也不同。《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，教你“吃果蔬前最该

　　夏季到了，时令蔬菜更丰富了。然而，如何去除亚硝酸盐、农药残留、草酸等蔬菜中的有害物质却一直让人们困惑。今天我们就请专家来指导一下。　　亚硝酸盐。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量往往偏高，转化成

　　核心提示：并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。　　吃草莓掌握“321原则”　　记者采访相关专家，总结“吃草莓的321原则”。　　挑选3秘诀　

　　蔬菜新鲜营养，但上面残留的农药一直是人们心里最担心的，什么蔬菜上最容易残留农药呢，研究结果显示，韭菜、卷心菜、豇豆三种是农药残留高危菜。下面这些知识为大家揭开关于蔬菜农残鲜为人知的规律。　　3食物

　　蔬菜有虫眼更健康吗　　每当提及水果蔬菜，农药残留都是人们心头的一个阴影。“果蔬有虫眼才好，说明没打农药”这种说法深入人心。其实，有虫眼的果蔬农药残留量可能更大，反而更不安全。　　在农业生产中，病虫

种植方式、经济价值和丰收季节等原因的差异，会导致不同蔬果的农药残余程度有所不同。有一些蔬果是农药残余“重灾区”，种植过程中最容易被施加农药，采收后也容易残余较多农药。所以挑选的时候一定要多加注意!

有报道称用淡盐水及小苏打水等方式洗菜可除去其中的农药残留，对此，专家在接受新京报记者采访时表示，清水反复冲洗也可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时间越长越好，同时，小苏打水、淘米水等适合清洗的蔬菜种类

去市场买蔬菜，大家除了关注它的价格、新鲜程度以外，大家最关心的就是它有没有残余农药。说句实在话，除去那超市里卖的那些贵得要命的无机蔬菜，大多数菜农种菜都是会定期喷农药杀虫的。想要吃得放心，那么你就得学

1、防止污水灌溉引起的蔬菜污染 污水主要是指工业排放的污水和生活用水，工业污水中含有许多种化学毒物，如酚类、氰化物、重金属等，生活污水中常含有大量的虫卵、各种致病菌以及各种洗涤用品中的各种有害化学