蜂蜜出现结块的情况多数是由于气温较低或蜜源不同等因素导致的正常现象。若蜂蜜未发生变质，则可以继续饮用；如果蜂蜜已经出现了异味、发黑等异常情况，则说明蜂蜜可能发生了变质，此时则不能继续食用。
核心提示：蜂蜜出现结块的情况多数是由于气温较低或蜜源不同等因素导致的正常现象。若蜂蜜未发生变质，则可以继续饮用；如果蜂蜜已经出现了异味、发黑等异常情况，则说明蜂蜜可能发生了变质，此时则不能继续食用。
蜂蜜出现结块的情况多数是由于气温较低或蜜源不同等因素导致的正常现象。若蜂蜜未发生变质，则可以继续饮用；如果蜂蜜已经出现了异味、发黑等异常情况，则说明蜂蜜可能发生了变质，此时则不能继续食用。
一、能喝
1.温度原因：当外界环境温度过低时，如冬季室内空调制热使室温低于0℃，可导致蜂蜜结晶，属于正常的物理现象，并不会影响到蜂蜜的质量以及营养价值，也不会产生有毒有害物质，因此不需要过于担心，在加热后蜂蜜可恢复至液体状态，一般是可以正常吃的。
2.蜜源不同：由于蜜蜂采集不同的花粉制作成的蜂蜜存在差异性，所以会出现蜂蜜结晶的现象，通常为黄色或者白色的小颗粒，也有可能会呈现粉末状或者是块状，都属于正常现象，不伴有其他不适症状的情况下，可以不用特殊处理，直接使用开水冲泡以后喝即可。
3.储存时间较久：蜂蜜中含有一定量的水分，放置在低温环境中容易引起发酵反应，从而生成大量的气泡，会导致蜂蜜表面有小疙瘩或是结块的现象，但是并不含有毒性成分，只是口感欠佳，通过搅拌蜂蜜液化以后也可以正常吃。
4.密封不当：如果蜂蜜没有做好密封工作，受到细菌微生物感染就容易出现长白毛、有霉点、有臭味等情况，甚至还会滋生较多的细菌及病原微生物，此时蜂蜜中的营养物质已遭到破坏，不可以再继续吃。
二、不能喝
1.味道异常：如果发现蜂蜜不仅出现结块还出现刺鼻的味道，比如酸味、臭味等，则提示蜂蜜中可能产生了有毒物质，例如肉毒杆菌，此种情况下也不建议继续食用。
2.颜色改变：如果蜂蜜长时间保存不当，可能会导致其中的糖类被氧化变成黑色素，出现蜂蜜发黑的情况，此时也会伴随明显的酒精样气味，这种蜂蜜也不宜继续食用。
日常生活中需要注意观察蜂蜜是否出现变质的情况，避免误食对身体造成不良的影响。另外要注意适量进食蜂蜜，以免大量摄入糖类而导致血糖升高。
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原标题：蜂蜜结块还能喝吗
关键词：营养科,蜂蜜,花粉,气味,血糖
