鹿茸壮肾阳益精血驱寒滋补教你做鹿茸炖元肉【2】

　　中医讲究在小寒以后要特别注意滋补，因此食用与人参、阿胶并称为三大滋补的国药的鹿茸，则是再适合不过了。鹿茸，实际上就是雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛、含血液的名贵中药，无论是入汤还是入药，对人体都极有好处。

　　鹿茸味甘、咸，性温而不燥，能壮肾阳，益精血，强筋骨，固崩止带，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。李时珍的《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。但是凡事也讲究适宜与否，中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。

　　然而，由于鹿茸价格较贵，不少不良商家趁机用假鹿茸欺骗消费者，以达到获利的目的。做聪明又健康的消费者自然要学会如何鉴别真假鹿茸。真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。 记者 曾繁莹 实习生 高珊

　　鹿茸炖元肉

　　功效：养血安神，补中益气

　　材料：鹿茸5克，元肉20克，鸡腿肉100克，生姜1片

　　做法：鹿茸切片，元肉稍浸发，鸡腿肉去皮切片，一起放入炖盅内，加入冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。

　　分量：1人量

　　鹿茸炖鹿尾巴

　　功效：壮阳益精，滋阴补肾，固本培元

　　材料：鹿茸5克，鹿尾巴1个，枸杞、杜仲、巴戟各10克，元肉20克，陈皮5克，猪瘦肉250克，生姜3片

　　做法：鹿茸切片，猪瘦肉切小方块状，各物一起放入炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。

　　分量：3-4人

　　(广东省中医院中药师 佘自强)

原标题：鹿茸壮肾阳益精血驱寒滋补教你做鹿茸炖元肉【2】

关键词：鹿茸,鹿尾巴,肾阳,手足心发热,益精血,动物骨胶,滋补,养血安神,阴虚体质,本草纲目