说到肉食，女性朋友们的态度可能会有点“两极分化”，喜欢它的朋友每顿饭都离不开它，讨厌它的朋友则担心吃肉会令人发胖，因此敬而远之。 实际上，这两种做法都不科学。肉食摄取过多，会增加脾胃负担;肉食摄取
原标题：红白肉
营养比比看 混搭吃更吃出好气色
说到肉食，女性朋友们的态度可能会有点“两极分化”，喜欢它的朋友每顿饭都离不开它，讨厌它的朋友则担心吃肉会令人发胖，因此敬而远之。
实际上，这两种做法都不科学。肉食摄取过多，会增加脾胃负担;肉食摄取过少，肌肤又会变得松弛。所以，肉食一定要有讲究地吃。在经后期适量吃一些红、白肉食，可以补充大量血红素铁和蛋白质，从而增强人体的强度和柔韧性，让你的肌肤白里透红，变得年轻紧致。
红肉助补血
在生理期之后，女性体内的营养物质会大量地流失，尤其是负责造血的铁质。红肉含丰富的血红素铁，而血红素铁在人体中的吸收利用率较高，生理期后多吃点红肉来滋补血气最为适合。肉的颜色越红，其所含有的血红素铁就越多，比如动物的肝脏和血液含有的血红素铁就特别丰富，其次是牛肉、猪肉、羊肉。
对一个身体健康的女性朋友来讲，经后期以每天摄取约100克的红肉为佳，坚持一段时间，你会发现不仅气色变好了，人也看起来更加靓丽了。
白肉助能量
红肉能够补血，而白肉能带给身体大量的蛋白质，增强细胞的生命力。因此，在摄取红肉之余，还应吃一点白肉，如鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牡蛎、蛏子肉、虾肉、蛤蜊肉等，以辅助红肉营养的顺利吸收。此外，因为白肉所含的不饱和脂肪酸较多，因此烹饪时宜尽量选择清蒸和清炖，少采用油煎、油炸等方式，以更好地保留其中的营养物质。
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红肉、白肉都有各自的营养价值，但人们关于它们功效却存在着很大的争论。
第一轮身份辩论
观点一：肉熟后的颜色为红即为红肉，为白即为白肉。
根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉;而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。
观点二：按是否为哺乳动物来区分，“是”为红肉，“否”为白肉。
哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。
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观点三：根据肉中所含的肌红蛋白来分，多的则为红肉，少的则为白肉。
从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的“肌红蛋白”的多寡。“肌红蛋白”越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。
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评委点评
烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色;猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
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第二轮：营养价值
红肉方：红肉的脂肪偏多，但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌，并且容易被人体所吸收、利用，还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉方：白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成“三高”。
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评委点评
不管红肉还是白肉，都含有脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，只是含量有高低。同样重的肉中，猪肉脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在红肉的瘦肉中，脂肪含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。肉中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的不饱和脂肪酸;深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。
原标题：红白肉营养比比看混搭吃更吃出好气色【6】
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