故事：“阿姨，今天超市搞活动，鸡精、味精等调味品买一送一，超级划算，要不要带一些？”超市里售货员热情地向李阿姨推销着。“我听说长期食用鸡精、味精对身体不好，还可能会有致癌风险，我这5年多做菜都没放过了
核心提示：故事：“阿姨，今天超市搞活动，鸡精、味精等调味品买一送一，超级划算，要不要带一些？”超市里售货员热情地向李阿姨推销着。“我听说长期食用鸡精、味精对身体不好，还可能会有致癌风险，我这5年多做菜都没放过了
“阿姨，今天超市搞活动，鸡精、味精等调味品买一送一，超级划算，要不要带一些？”超市里售货员热情地向李阿姨推销着。
“我听说长期食用鸡精、味精对身体不好，还可能会有致癌风险，我这5年多做菜都没放过了这些玩意了，平时就只放盐，感觉健康了不少，你们年轻人也会好少吃点吧！”李阿姨熟络地回应道。
这天，李阿姨刚起床突然眼前一黑，去社区医院检查才发现，李阿姨不仅有轻微的骨质疏松，而且还患上了高血压，得知自己的病情后，李阿姨一脸不可置信地说道：“医生，我明明都吃得很清淡，平时做菜也就只放点盐，从不放味精、鸡精，怎么就高血压...”？
听完李阿姨的问题后，医生哭笑不得地说道：“不吃味精、鸡精，只放盐并不代表清淡，长期吃太多盐，钠摄入超标，容易造成血管内的水钠潴留，增加血容量，给血压造成压力，进而导致高血压。”
听完医生的一番讲解后，李阿姨陷入了沉思中，难不成自己这么多年的养生反而变成了伤身。
一、研究发现：吃得越咸，寿命越长？
盐的主要成分为氯化钠，氯和钠对于人体机能的正常运转都十分重要。其中，钠在神经传输、心脏跳动以及肌肉收缩中有重要作用，氯可以调节血液内的酸碱度、合成胃酸，二者共同保持血容量、血浆渗透压平稳。
由此来看，食盐对人体的重要性不言而喻，无论是过多或过少都会对身体造成危害。不过却有一项颠覆性研究指出，吃得越咸，寿命反而越长。
瑞士伯尔尼大学的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表过一项研究，研究人员对181个国家的数据进行了统计，分析钠摄入量与平均预期寿命、全因死亡率之间的关系，结果发现钠摄入量增加与平均预期寿命增加、全因死亡率下降相关。
在调整各国GDP、平均体重指数等影响因素后，研究人员发现，每增加1g钠元素摄入，出生时的预期寿命会延长2.6年、60岁时会增加0.2年，全因死亡率则会减少131人/10万人。
二、盐与寿命的关系被发现：一口盐吃出多种病
盐对于健康而言是不可或缺的，但并非摄入越多越好，摄入过量的食盐与多种疾病的发生存在直接关系。
哈佛大学公共卫生学院的研究人员也曾在《欧洲心脏杂志》上发表过一项研究，研究人员对英国生物银行内50万余名年龄在40~69岁的受试者数据进行了为期9年的追踪调查，期间共有18474例过早死亡的受试者。
经分析发现，食物内添加盐的频率增加，与全因过早死亡风险增加相关。食物内添加盐的频率越高，过早死亡的风险也越高、预期寿命越短。
具体来看，在50岁时，相较于很少摄入盐的受试者，吃得过咸的男女性预期寿命分别会减少1.5岁、2.28岁，这说明吃得咸会导致过早死亡风险增加28%。
无独有偶，《柳叶刀》在2019年发表的一篇涉及全球195个国家和地区因饮食结构造成的死亡和疾病负担的重磅研究，该研究指出，我国因饮食结构造成的疾病发生率和死亡率居全球第一。其中，2017年全球范围内因高盐饮食而死亡的人数高达300万人，其中我国占了165万人。
三、这4种食物是“含盐大户”，再馋也要少吃
不少人在生活中判断食物咸不咸是靠自己的味觉，但这个做法并不靠谱。做菜时的加盐剂量相差25%，我们的味蕾是无法察觉的，很多时候你觉得不咸的食物其实含盐量很高。日常一定要多加注意这些藏盐大户，尽量少吃。
1、各种酱以及酱油
100g黄豆酱相当于15g食盐、100g酱油相当于15~20g食盐，除了这两种调味品外，蚝油、生抽、醋、味精、鸡精等也是藏盐大户，要尽量少吃。
2、腌制食物
食物在腌制的过程中会添加大量的盐来预防**，腊肉的含盐量可达到5~10%、咸菜含盐量可达到10~14%，是个名副其实的高盐食物。
3、面包/点心/零食
很多人爱吃的面包、面条、包子皮、饺子皮、蛋糕以及巧克力等食物，在制作过程中也会添加盐分，但这些盐分很容易被忽略，不自觉就会吃多，导致身体盐分摄入过量。
4、海产干货
鱿鱼干、裙带菜等干货在晾晒烤干后内里的盐分会逐渐浓缩，这些食物也全都是高盐食物，日常一定要少吃。
小妙在这里提醒大家，日常一定一定要限制盐分的摄入，为了健康着想，尤其是要注意一些隐形的含盐大户！
参考资料：
[1] 《颠覆？吃得越咸，寿命越长？》. 医诺维 2021-09-24
[2] 《【养心闾】“盐”于律己，健康一生》. 广州中医药大学第一附属医院 2022-07-07
[3] 《一把盐吃出4种病！做好这几点，降低心率衰竭的死亡风险！》. 科普中国 2023-04-06
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原标题：别吃太清淡，181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？告诉你真相
关键词：高血压,鸡精,味精,氯化钠,清淡
