吃隔夜螃蟹中毒症状

核心提示：如果食用隔夜的活蟹或死蟹，可能会引起食物中毒。吃隔夜螃蟹后出现的症状与致病菌、摄入量等因素有关，常见的有消化道反应和全身性质变两种类型。由于个体差异较大，因此建议患者及时就医进行相关检查明确诊断。

如果食用隔夜的活蟹或死蟹，可能会引起食物中毒。吃隔夜螃蟹后出现的症状与致病菌、摄入量等因素有关，常见的有消化道反应和全身性质变两种类型。由于个体差异较大，因此建议患者及时就医进行相关检查明确诊断。

一、消化道反应

1.胃肠道不适：进食隔夜的螃蟹后可导致细菌感染，从而引起胃肠道功能紊乱，表现为恶心、呕吐、腹胀等非特异性消化道反应。严重者还可伴有腹泻、脱水等症状。

2.急性胃肠炎：致病菌侵袭胃黏膜时，可刺激胃酸分泌增加，并且可引起胃黏膜糜烂甚至溃疡形成，主要表现为上腹部疼痛、反酸、烧心以及呕血、便血等。

3.其他：如霍乱弧菌污染的隔夜螃蟹，可引起副溶血性肠孤杆菌感染，患者常表现为发热、黄疸、肝脾肿大及关节痛等，部分患者还会发生结晶尿、蛋白尿、管型尿等肾损害；若为产气荚膜梭菌污染，则可能导致中毒患者发生剧烈呕吐、腹胀、腹泻，伴明显里急后重感，排便次数可达十余次，粪便呈果酱样并带有恶臭气味。

二、全身性质变

1.过敏反应：对于本身属于易过敏体质的人群而言，在进食隔夜螃蟹后容易诱发机体产生变态反应，轻症患者会出现皮肤瘙痒、红疹、风团等表现，重症患者则可能出现喉头水肿、呼吸困难、胸闷、憋喘等症状。

2.凝固性贫血和血栓形成：主要是由河蟹中的五价砷化合物所造成，长期大量进食隔夜河蟹，可能会影响体内正常的糖、脂肪、蛋白质代谢，还可能诱发机体出现凝血障碍、坏死性出血等现象。

一般不建议将螃蟹长时间放置在冰箱内保存，尤其是生螃蟹，以免滋生大量的细菌等微生物而**变质。另外需要注意的是，死蟹一定不能继续食用，因为其中含有的组胺酶会损伤人体的神经系统，严重者甚至会导致死亡。

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原标题：吃隔夜螃蟹中毒症状

关键词：营养科,呕吐,腹泻,食物中毒,螃蟹,症状,中毒