各种猪肉、牛肉、羊肉等的肉类食物，一直都备受肉食偏好者的喜欢。在寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾的羊汤面，想想也超暖胃。羊肉、羊汤等不但能满足人们的美食味蕾，还有很多营养价值。
核心提示：各种猪肉、牛肉、羊肉等的肉类食物，一直都备受肉食偏好者的喜欢。在寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾的羊汤面，想想也超暖胃。羊肉、羊汤等不但能满足人们的美食味蕾，还有很多
营养价值。
虽然羊肉的做法和吃法有很多种，但不建议选择烤制、油炸的烹饪方法，很可能会导致营养素被破坏，还可能会产生致癌物。
最好使用炖、涮等的方法来烹饪羊肉，这样的做法不但不会丢失营养，而且熟透的羊肉更好消化。
二、羊肉是癌症的“催化剂”？答案来了
不健康的饮食习惯，是癌症的一大诱因，此前有传闻称羊肉是癌症的催化剂，那这种说法是真的吗？
其实羊肉致癌一说，主要是指经常吃烧烤、羊肉串等食物，羊肉在烧烤制作的时候，会产生一类致癌物苯并芘，炭火则可能会燃烧产生硫、一氧化碳、氰化物等气体，一旦长期作用在人体，很可能会增加癌变的几率。
健康的羊肉做法不用担心会致癌，真正要少吃的是熏红肉、中式咸鱼、加工肉类等3种肉制品，这几种肉类不但含盐量高，经常吃被癌症盯上的风险也比较大。
三、如何健康吃肉？这3点更重要
肉类作为重要的蛋白质来源之一，在很多家庭餐桌上都是出镜率很高的食材之一，不过要注意的是健康吃肉，才是有利于身体健康的。
1.烹饪方式要健康
虽然肉类的烹饪方法很多，但不建议使用油炸、烤制、煎制等的方法，这几种烹饪方**产生致癌物，长期食用可能会致癌。
最好选择炖、煮等的烹饪方式，小火慢炖将肉类熟透，不但好消化，还能减少饱和脂肪。
2.少吃腌制肉类、加工肉类
加工肉类被世界卫生组织列为一类致癌物，这些肉类中一般会含有亚硝酸盐，摄入人体可能会产生亚硝胺，增加癌症的发病风险，再加上各种防腐剂、色素等，也会对身体有一定的损伤，因此建议最好不吃或者少吃。
3.少吃红肉，多吃白肉
像羊肉、猪肉、牛肉等的家畜肉类，饱和脂肪酸含量比较高，吃多了会增加心血管疾病的发病几率，因此最好要少吃，而像鸡、鱼、鸭等肉类中，蛋白质含量高，更符合人体的需求，可以适当的多吃。
羊肉不但营养价值高，还很美味，不过要注意选择正确的烹饪方法，最好用炖、煮的方式来做羊肉美食。相比较来说烤羊肉串吃多了，反而会增加癌症的几率。
参考资料：
[1] 《营养与健康：羊肉怎么做才好吃？》.中山六院.2020-12-08
[2] 《羊肉是癌症的“催化剂”？医生：这3种肉，建议早点撤下饭桌》.健康大河南.2022-03-03
[3] 《最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但不注意这4点，会适得其反》.科普中国. 2021-10-23
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原标题：经常吃羊肉，身体能收获什么好处？健康吃肉，牢记3点注意
关键词：羊肉,癌症,健康吃肉,烹饪,蛋白质,营养
