阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纷冒出，十分符合中医养生中“春生”之意。春笋又因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。
核心提示：阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纷冒出，十分符合中医
养生中“春生”之意。春笋又因为
营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。
阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节。雨后春笋纷纷冒出，十分符合中医养生中“春生”之意。春笋又因为营养丰富，清香鲜爽可口，食而不腻，历来被誉为“素食第一品”、“春季菜王”。今天就请广州南沙医院中医科副主任中医师唐梁详解春天吃笋有什么好处，以及春笋的食用注意事项。
春天吃笋收获3大功效
竹笋有多种品种，根据产地、出笋时间的不同，可分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋，以及冬笋和春笋。
不管哪一种竹笋，中医认为，笋的味甘，性微寒，没有毒，具有清热消痰，利膈下气，爽胃口的功效。
吃笋讲究一个“嫩”字，老笋满口渣，所以挑竹笋一定要选择嫩黄色的，肉越白越鲜嫩。
中医教你怎么吃笋不伤身
唐梁指出，竹笋滑利大肠，对脾没有好处，如果食用不恰当，春笋就会变成 “春损”，给身体带来一些伤害。
他提醒健康吃笋有4个细节要牢记：
1、春天吃笋不要过量。竹笋味道鲜美，但一次不宜吃太多，并且一定要烧熟煮透。可以用开水先烫一下竹笋，再搭配肉类等食物炒食。经高温处理，可以分解掉竹笋含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好。
2、吃笋最好放姜和麻油。前面提到笋有滑利大肠、使大便通畅的作用，那么对于有些人可能容易引起腹泻，而古人认为加入温性的生姜，驱寒益脾胃，以及麻油一起烹调竹笋，可以缓和滑利大肠的弊端。
3、儿童、以及泌尿道结石、骨质疏松的患者不宜多吃笋。因为竹笋含较多草酸，容易与钙结合变成草酸钙，对于本身有泌尿结石的病人来说，经常吃笋或吃笋太多，很可能导致病情加重。另外，草酸会阻碍人体对钙、锌的吸收和利用，所以，处于生长发育的孩子，以及骨质疏松人群尽量少吃笋。
4、这几种人最好不要吃笋
（1）笋性本寒，且富含粗纤维，不好消化，所以脾胃虚弱，以及患有肝硬化、消化道溃疡、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病人群均没有吃竹笋的口福。管不住嘴非要吃笋，很可能导致病情恶化。
（2）笋是寒性食品，如果你属于大病刚刚好，女性处于月经期或生完孩子，罹患敏性哮喘，均不适合吃竹笋。
（3）竹笋在中医上属于发物，会助长疮毒、湿毒，因此当你长湿疹、痈疮时，应该忌吃竹笋。（通讯员：黄月星）
39健康网（）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
原标题：这种“春季菜王”消脂防便秘，但有3种人却一口不能吃！
关键词：竹笋,春笋,春季饮食,维生素,骨质疏松,人体,营养,素食
