核心提示：研究表明，吃太多的肉确实不利于
预防疾病的发生。不过，不建议完全不吃肉。肉类中含有优质蛋白、铁、锌和
维生素B12等
营养素，如果完全不吃肉，会导致营养不均衡。
3、高温烤肉
低频、少量吃烧烤，致癌作用不明显，但长期或大量摄入，风险便会提高。
烧烤肉类可能产生的致癌物中，最典型的是苯并芘和杂环胺。首先，烧烤所用的木炭本身就含有苯并芘，在产生的烟雾可能会侵入食物中。其次，肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面。
最后，肉类含糖和脂肪，如果与炭火接触，发生不完全燃烧，也会产生苯并芘和杂环胺。
最后，小九给大家简单总结3条吃肉原则，做到健康吃肉：
1、适量吃白肉，减少吃红肉，尽量不吃加工肉；
2、烹饪肉类时，尽量蒸煮炖，少煎炸炒烤；
3、不要吃太多肉，《中国居民膳食指南》建议，成年人每日食用畜禽肉40g~75g，优先选择禽肉、瘦肉。
你是无肉不欢者，还是素食主义者？其实，只吃肉和只吃素都是不健康的，正确的做法，应该是保证食物多样性，营养均衡，你学会了吗？
参考资料：
[1]《放肆吃肉的代价：近50万人研究发现，「常吃肉」与25种疾病相关》.生命时报.2021-03-23
[2]《吃肉易患癌，吃素可防癌？营养师一文告诉你真相》. 全民较真. 2021-05-16
[3]《吃肉会增加患癌风险？这样吃肉更健康》. e药环球 .2021-05-26
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原标题：中国癌症高发，是长期吃肉引起的？劝告：这3种肉确实要少吃
关键词：癌症,猪肉,预防
