美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最恶心的食物，中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。而国家高级营养师张阳春在微博上就指出，如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称
美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最恶心的食物，中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。而国家高级
营养师张阳春在微博上就指出，如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后，可以用皮蛋和黄瓜炖汤
食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”。
不过皮蛋不宜多吃。从营养角度来说，皮蛋的
营养成分与一般的蛋相近，只是含铁量较高，但
维生素B群及必需
氨基酸在腌制中被破坏了。食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的部分碱性，吃起来也更有味。需注意的是，松花蛋含有铅，虽然极微量，但小孩、心血管病、肝肾
疾病患者还是要少食。
浙江农林大学
健康管理系主任冯磊也指出，皮蛋美丽的花纹是由皮蛋外层的包裹的铅物质，跟
蛋白质结合产生的。因此皮蛋一周吃一次即可，不要多吃。
原标题：皮蛋的健康食用方法小孩要少食
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