焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。在焯菜过程中，有6个要点提醒大家注意。　　第一，水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度

冬日里，为了御寒养生，古代皇家御膳的首选菜肴就是羊肉萝卜汤。做法如下： 1.羊肉切块，焯水洗净； 2.白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎