苦瓜瘦肉汤是以苦瓜、猪瘦肉为主要食材制作的一道菜品。苦瓜味苦性寒，具有清暑涤热、明目解毒的作用；猪肉味甘咸平，有补肾滋阴、养血润燥等功效。两者一起煲汤饮用，可以起到补充营养、改善便秘、增强体质等功效。