核心提示：豆腐乳是一种不起眼的食物，但很多人就好这一口，传言说的豆腐乳会致癌是真的吗？ 网上有人说：“豆腐乳也是一种腌制品，而且还含有容易致癌的亚硝酸盐，是不健康的食品。”周先生看了后感到很担忧，因为豆腐乳是他家饭桌上的一道必备菜，在平时吃饭的时候，用一块豆腐乳就着白 ...

“这腐乳可不是什么好东西，劝你赶紧扔，会致癌！”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨，腐乳属于发酵品，发酵过程不仅会产生黄曲霉素，还会产生亚硝酸盐，是妥妥的健康“杀手”。

网上传言酸菜中含有大量亚硝酸盐，吃了会致癌。这到底是是真是假？酸菜真的不能吃吗？实际上，很多食物都含有亚硝酸盐，例如饮用水、蔬菜等，只要适量食用腌制成熟的酸菜，其所含的亚硝酸盐并不多，不用担心会致癌。

我们的生活虽然好了，但中国人节约的美德和一些不良的饮食习惯会对健康造成障碍，比如许多隔夜的食品对身体就非常有害，不妨引起注意。 1、隔夜的鸡蛋可以吃吗？ 不一定！因为鸡蛋如果没有完全熟透

许多人爱吃香椿，但又传言说香椿含致癌物亚硝酸盐，吃了会中毒，甚至致癌。但实际上，尽管香椿中所含的亚硝酸盐比一般蔬菜高，但也没有达到让人中毒的剂量，更不会致癌。只要选择香椿嫩芽来吃，吃之前用沸水焯烫，每次30－50克，就可以吃得安心又健康。

一、汤 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿

如果患者不慎食用了含有亚硝酸盐的腊肉出现恶心、呕吐等症状时，则可能是由于亚硝酸盐摄入过量引起。此时需要立即停止继续进食，并进行催吐处理，以减少机体对胃肠道的影响。若患者食用的是不卫生或变质的腊肉，可能会导致细菌感染，进而引发食物中毒的情况发生。

　　木薯　　木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。　　要防止木薯中毒，可在

　　防癌是个大工程，但也不必畏难，只要养成好习惯，癌症就会绕着你走。世界癌症研究基金会研究发现，生活中做出一些简单改变能有效防癌。　　哼着小曲做家务　　规律的体力活动可以提高身体机能，增强免疫功能，提

久置的开水 开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。 尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。 饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白

　　导读：中国拥有着悠久的茶文化，不论古代还是现代，大部分家庭还是习惯饮用白开水。然而，烧开水和喝开水也是有很多讲究的，尤其是现在水污染严重，不注意饮水健康，很容易就会生病。　　家中烧开水注意4点　　

好多人都以为食物放进冰箱就会“安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”

原标题：养生警惕：9种食物竟然会致癌！ 油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生

“上班带饭族”背后的健康风险 无论从食物卫生，还是经济节约上，带饭对很多上班族来说都是明智之举。不过，如果你的饭盒&菜式选不对，小心弄巧成拙，不健康反惹病! 1、饭盒用太久，小心吃进“

　　上班自带午饭最初是由日本兴起。近年来，中国白领也越来越注重养生，加上不良饮食习惯伤胃的事件频频见诸报端，让不少白领加入了带饭的行列，希望自己的午餐能健康一些。但实际上，中午带饭并不等于就能吃到健康

　　防癌是个大工程，但也不必畏难，只要养成好习惯，癌症就会绕着你走。世界癌症研究基金会研究发现，生活中做出一些简单改变能有效防癌。　　哼着小曲做家务　　规律的体力活动可以提高身体机能，增强免疫功能，提

1、久置的开水 开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会

1、久置的开水 开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会

白菜是我国的原产菜有7000年栽培历史 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。 白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期

不少商家宣传燕窝可以美白、滋阴、益气、润肺……但燕窝到底有多少营养价值？这事儿我们还得从成分上好好理一理。

　　我们有许多习惯，总是重复来，重复去，就像上世纪中的人们带着保温盒去上班，现在的人又重回带着饭盒去公司的现象。自己带饭去公司吃的话，不仅大大地节省了一笔吃外卖的费用，而且菜色也可以随便换。但是，很多

　　最强致癌食品的七大黑名单，具体是哪几种食品呢？　　目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢？其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为

  众所周知的是早上起床喝一杯白开水可以清肠胃，让排便更通畅。但是有的人早上就不喝白开水，喝一些饮料呀，或者是过夜的水。这样是不行的。为什么呢？下面就来具体的了解一下。　　一、饮料

　　木薯　　木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用

1.“千滚水”不能喝有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的

马上就要过节了，在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会“安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速

一、汤 汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿

随着胃癌病发率的增多，越来越多的人都开始关注起胃癌的正确预防。对于导致胃癌的因素有很多，除了环境因素和遗传因素外，饮食因素是至关重要的。要想远离胃癌的折磨，就应该要注意正确的饮食。那么，在平时，我们应

　　2013年全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年新发癌症病例超过300万，癌症发病与饮食的关系日益密切。　　针对全国肿瘤登记中心的调查数据，中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单。看看您都吃了几种

　　受访专家：济南大学营养学副教授綦翠华　　去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比如绿海带、黑木耳等，济南大学营养学副教授綦翠华表示，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。　　太白的口蘑、