葛根粉闻起来有酸味可能是由于葛根本身味道较酸，也有可能是储存时间过长、变质导致。葛根粉是由中药葛根提取制成的保健食品或药品，正常情况下应为无异味的白色粉末状物质。
核心提示：葛根粉闻起来有酸味可能是由于葛根本身味道较酸，也有可能是储存时间过长、变质导致。葛根粉是由中药葛根提取制成的
保健食品或药品，正常情况下应为无异味的白色粉末状物质。
葛根粉闻起来有酸味可能是由于葛根本身味道较酸，也有可能是储存时间过长、变质导致。葛根粉是由中药葛根提取制成的保健食品或药品，正常情况下应为无异味的白色粉末状物质。
一、原因
1.葛根本身味道较酸：部分人认为葛根粉闻起来有酸味可能是因为其中含有较多有机酸所致，但其实并非如此。因为葛根本身就属于药食同源的食物，其味甘、辛，性凉，入脾经、胃经和肺经，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻的功效，所以葛根本身就有一定的酸味。
2.其他因素：如果在保存过程中没有做好防潮工作，则可能导致葛根粉受潮而出现发霉的情况，此时则可表现为有酸臭味，并且难以冲泡。另外，若是在保存不当的情况下，还可能会滋生细菌等病原体，进而发生变质反应，也会出现有酸味的情况。
二、处理方法
1.更换新品：如果是葛根本身的味道较酸引起，建议购买新鲜的葛根进行研磨制作成葛根粉。
2.注意保存：若是保存不当引起的葛根粉闻起来有酸味，建议将剩余未食用完的葛根粉放在干燥通风处保存，并严格按照说明书上的保质期来使用。
葛根粉中含有黄酮类化合物、氨基酸以及人体所必需的钙、铁、硒等多种微量元素，日常生活中适当吃一些能够补充身体所需要的营养成分，但是不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀或者是腹泻等症状。此外，对于孕妇要禁止服用葛根粉，因为葛根具有活血的作用，容易诱发流产或者早产等情况的发生。
39健康网()专稿，未经书面授权请勿转载。
原标题：葛根粉闻起来有酸味怎么回事
关键词：营养科,葛根,葛根粉,腹泻,流产
