核心提示：食用土豆和鸡蛋时没有控制好进食量，并不会引起食物
中毒。若出现
食物中毒的情况，则可能与大量同食、特殊体质等因素有关。
食用土豆和鸡蛋时没有控制好进食量，并不会引起食物中毒。若出现食物中毒的情况，则可能与大量同食、特殊体质等因素有关。
1.大量同食：土豆中含有较多的蛋白质分解产物，如组胺等，而鸡蛋中的某些成分可抑制这些物质，因此少量进食并不会导致食物中毒。但若一次性进食大量的土豆和鸡蛋，则可能会因其中含有的蛋白酶相互反应，生成有毒的变性氨基酸，从而引起食物中毒。此外，由于土豆中还含有硫化物，能与鸡蛋中的三价铁离子结合成硫化亚铁，使人体难以吸收，所以不建议在进食土豆后短时间内再进食鸡蛋。
2.特殊体质：部分人群属于过敏体质，在进食土豆或鸡蛋后容易发生变态反应，如果同时进食两种食物则更容易诱发此情况，进而引起食物中毒。此时应避免再次进食这两种食物，必要时需要遵医嘱使用氯雷他定片进行抗过敏治疗。
日常生活中应注意饮食规律，尽量不要暴饮暴食，以免对身体健康造成影响。另外还要注意平时可以适当吃一些新鲜的水果和蔬菜以及富含优质蛋白的食物，能够补充身体所需要的营养元素，有利于身体健康。
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原标题：土豆和鸡蛋怎么吃会中毒
关键词：营养科,食物中毒,土豆,鸡蛋,过敏,中毒
