美国名厨茱莉亚·奇尔德曾经说过：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是啥样。”洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。据美国“福克斯新闻网”近日报道，洋葱虽然普通，但却是一种世界级低调的超级食物。与受到更多
美国名厨茱莉亚·奇尔德曾经说过：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是啥样。”洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。据美国“福克斯新闻网”近日报道，洋葱虽然普通，但却是一种世界级低调的超级<a href="http://health.people.com.cn/GB/14745/index.html" target="_blank"><font color="#0000FF">食物</font></a>。
与受到更多关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、2型<a href="http://health.people.com.cn/GB/119042/120597/index.html" target="_blank"><font color="#0000FF">糖尿病</font></a>、白内障等。另外，洋葱还有很强的抗菌作用，有助于降低食物中毒危险。
多项研究还发现，洋葱中含有多种有益<a href="http://health.people.com.cn/GB/index.html" target="_blank"><font color="#0000FF">健康</font></a>的复合物，对神经系统和<a href="http://health.people.com.cn/GB/119042/131724/index.html" target="_blank"><font color="#0000FF">心血管</font></a>系统具有重要保护作用，有助于提高免疫力，预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。研究还发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是，限制脂肪和食糖摄入量，多吃洋葱，还有助于显著降低血糖水平，预防2型糖尿病和肥胖症。
专家建议每天吃一个洋葱。生洋葱含有大量的保护性复合物，熟洋葱也具有一定的保健作用。洋葱吃法多样，比如，沙拉中可加入切碎的生洋葱；洋葱可以与各种<a href="http://health.people.com.cn/GB/14745/index.html" target="_blank"><font color="#0000FF">蔬菜</font></a>、鱼类或肉类一起炒熟吃。▲
（陈宗伦）
《生命时报》 (2012-03-16 第08版)
原标题：每天吃一个洋葱能提高免疫力防肿瘤
关键词：保健,养生,食疗
