核心提示：无油？低脂？不上火？空气炸锅一堆出，让喜爱油炸口感的朋友如获至宝。打开某书，某博都能看到UP主分享的空气炸万物。这种标榜“无油炸锅”真得无懈可击？
对于高温烹饪工艺，丙烯酰胺是无法避免的，那么应该如何减少丙烯酰胺呢？
首先要注意控温，适当调整烹饪方式，例如需要爆炒的菜或者肉，可以在炒之前，先用白开水煮至7、8分熟，再进行烹饪，以减少高温受热的时间。
其次，要注意均衡饮食，食物的多样化可以减少丙烯酰胺含量过高的摄入。
2、如果你有意向购买
如果你觉得空气炸锅不错，一锅可以当成多锅使用，那么在购买空气炸锅时，建议选用安全性高、及通过国家安全认证的产品。另外，还需留意定时器、温度调节器等部件是否能正常工作，使用时也要仔细阅读使用说明书。
空气炸锅虽不直接“致癌”，但毕竟属于高温烹饪，偶尔吃一下“无伤大雅”，但长时间摄入烤制、油炸食物，还是会对身体造成负担，大量食用还是不可取的。饮食方面，还是要注意平衡膳食。
参考资料：
[1] 《4款网红空气炸锅出事了！无油炸出的美食竟含致癌物，甚至超标2倍多》.钱江晚报.2019-12-27
[2] 《无油烹饪的空气炸锅真的致癌吗？》.21世纪经济报道.2021-02-24
[3] 《「空气炸锅」会致癌？到底值不值得买？》.营养师顾中一.2021-05-13
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原标题：空气炸锅制作的食物，真的更健康吗？想要健康使用，有2点建议
关键词：空气炸锅,健康,致癌,烹饪,高温,食品,上火
