潜伏在我们身边的致癌杀手，每一个都很常见！可惜很多人都不知道

核心提示：生活中有哪些常见的一级致癌物？霉变食物、中式咸鱼、槟榔、酒精、苯并芘、甲醛、尼古丁……

槟榔

在我国，大约有6000万人在嚼槟榔，尤其是湖南地区最多，但是早在2003年槟榔就被世界卫生组织定为是1级致癌物，槟榔有较为粗硬的纤维，在咀嚼的时候很容易刮伤口腔黏膜，扎伤牙龈。

长期嚼槟榔就会形成慢性磨损，导致黏膜病变，容易诱发炎症，在炎症的反复刺激下，甚至会诱发口腔癌。因此，要想远离口腔癌，就不要养成嚼槟榔的习惯。

酒精

喝酒伤肝，酒精对肝脏造成的危害是逐渐累积的，而且还会随着饮酒量和饮用时间的增加，逐渐从酒精性脂肪肝发展为酒精性肝炎，然后再发展为酒精性肝硬化，最终诱发肝癌。

研究表明，和不饮酒的人相比，长期大量饮酒的人，更容易患乳腺癌、消化道癌症、前列腺癌、胰腺癌、肺癌、膀胱癌等。因此，酒精跟多种癌症都有密切关系，最好就是不饮酒。

苯并芘

苯并芘在我们的生活中也是常见的一类致癌物，它主要存在于高温油炸的食品、熏烤食物、炒菜产生的油烟、汽车尾气以及油墨等。

食物中存在的苯并芘，通常是食用油或脂肪在高温下产生热聚或热解反应而出现的。苯并芘会诱发多种癌症，在动物实验中表明，长期食用或吸入含较高苯并芘的物质容易诱发肺癌、肠胃道癌症和肝癌等。

要想预防苯并芘，就要少吃油炸、油煎、烧烤等食物，烹饪时尽量选择蒸、煮的方式，少油炸，而且要注意烹饪时一定要开油烟机。

甲醛

甲醛对我们来说并不陌生，一般存在于劣质家具、汽车内饰、勾缝胶、劣质仿瓷餐具、部分儿童服饰和牛仔裤等物品中。此外，有一些非法商家还会用甲醛来处理牛百叶、鱿鱼等水产品。

有多项研究表明，甲醛能够诱发口腔、消化系统、咽喉、皮肤、鼻腔相关的癌症，而且甲醛的释放期能够长达10~15年，容易对人体造成不可逆的长期伤害。

预防甲醛要远离刚装修的房屋，不要装修好就立刻入住，选择家具时也要注意，避免购买劣质产品。

尼古丁

香烟中含有的有害物质有几千种，其中有69种都属于致癌物，还有10多种物质能促使癌症的发展，尤其是肺癌，在这些致癌物中，危害最严重的就是一氧化碳、焦油和尼古丁。

而尼古丁是烟草中的一种成瘾物质，会诱导癌细胞增殖、侵袭等。因此，要想远离尼古丁，就不要吸烟，还要远离二手烟。

致癌物还可能藏在厨房里

厨房承担着我们的一日三餐，家中几乎大部分食物都是在厨房进行加工和烹饪的，所以厨房和人体健康的关系也是十分密切的，但是你可能不知道，有些致癌物就喜欢藏在厨房里。

菜板：黄曲霉素

如果菜板清洗不到位，就会残留食物残渣，这些食物变质后，加上潮湿阴暗的环境，很容易就会滋生毒性非常强的黄曲霉菌，1毫克就能达到致癌剂量，就可能会诱发癌症。

处理办法：每个月都要进行一次冰箱清洁和消毒，要将冰箱内的食物全部取出，认真清洗冰箱的每个角落，冰箱内部清洗完后，将门打开自然风干，冰箱背部的通风栅也要清洁，冰箱门上的密封条最好用酒精泡过的布进行擦拭。

致癌物可能就在我们的身边，因此要注意识别身边的致癌物质，才能远离它们。

参考资料：

[1]《好吃的咸鱼是1类致癌物 还能放心吃吗》.北京青年报.2017-12-27

[2]《这些常吃的竟是一级致癌物》.生命时报.2015-10-19

[3]《警惕！厨房里这几样东西可能藏有致癌物！》.人民网.2021-04-13

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原标题：潜伏在我们身边的致癌杀手，每一个都很常见！可惜很多人都不知道

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