鸡蛋是居家必备的食物，关于鸡蛋的烹饪方法也有很多，在这里小于老师就不一一列举了。今天要与大家讨论的是，在吃鸡蛋的时候，哪些食物可以一起搭配吃，又有哪些尽量不要搭配鸡蛋食用。主要是从营养素摄入量方面考量
鸡蛋是居家必备的食物，关于鸡蛋的烹饪方法也有很多，在这里小于老师就不一一列举了。今天要与大家讨论的是，在吃鸡蛋的时候，哪些食物可以一起搭配吃，又有哪些尽量不要搭配鸡蛋食用。主要是从营养素摄入量方面考量，下面先给大家讲一个小故事：
有一天，鸡蛋女神受邀参加一个食物界的派对，现场可谓是名流云集，星光闪耀。有来自“四腿家族”的猪太子，“双腿家族”的鸡公子，还有来自“坚果家族”和“蔬果家族”的几兄弟，以及“海洋家族”的鱼公子、虾少爷等等。这些个公子少爷们看见鸡蛋女神也来了，纷纷凑上前去献殷勤。但是聪明理智的鸡蛋女神，非常有立场，她知道谁可以适当接触，又有谁必须敬而远之，接下来让我们一起看看他们谁最终能赢得鸡蛋女神的芳心。
鸡蛋当中的营养素含量高，并且比较均衡，唯一美中不足的是鸡蛋当中胆固醇的含量较高，高达585mg/100g，所以平均到1枚鸡蛋上的胆固醇含量大约为300mg。而人一天需要摄入的胆固醇量是300mg，如此以来，人一天吃1枚鸡蛋就足以满足胆固醇的需求，若摄入过多，可能会出现高胆固醇血症以及诱发高血压、高血脂等健康风险。这就要求我们在吃鸡蛋的时候，一定要注意食物的搭配。
上述故事中“四腿家族”猪太子，“双腿家族”的鸡公子，“海洋家族”的鱼公子、虾少爷，都属于动物性食物。动物性食物的很多部位含胆固醇都很高，例如猪脑、肾脏、肝脏、肥肉等等，鸡肉中的鸡皮、内脏，还有海产品中的鱼虾籽、鱼虾肉等。所以，当我们在吃鸡蛋的时候，尽量不要搭配这些动物性食物来吃，我们要像“鸡蛋女神”一样，对它们偶尔接触尚可，但一定不能“过深交往”。
植物性食物是不含胆固醇的，例如蔬菜、水果、坚果等，所以我们故事里“坚果家族和蔬果家族”的诸位兄弟没有胆固醇，他们实实在在，稳重老实，是“鸡蛋女神”可以托付的对象。虽然植物性食物中不含有胆固醇，但是也有个别植物性食物中“饱和脂肪酸”的含量偏高，摄入过多的饱和脂肪酸，也会对心脑血管造成伤害，在这里需要注意，它们是一些植物油，例如棕榈油和椰子油。
所以，人无完人，物无完物，网友们在吃鸡蛋的时候，尽量选择植物性食物进行搭配，动物性食物虽然好吃，但是浅尝辄止，不要过多依赖，因为它们会像“魔爪”一样侵袭我们的身体，时间长了危害就显现出来了，那时候再注意，往往为时已晚。【往期精彩内容回顾】
作者介绍：于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。
原标题：第83期：植物性食物是鸡蛋的最佳搭档
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