核心提示：在我们
人体构造中小到细胞、毛发、皮肤，大到
肌肉、骨骼、五脏六腑都需要
蛋白质来构建。那么一天吃多少蛋白质比较好？
植物蛋白和动物蛋白哪个好？
植物性蛋白主要来源于米面类、豆类，而动物性蛋白主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。
在植物性蛋白中，米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
米面类来源的植物性蛋白质缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），这类蛋白质不仅氨基酸评分低，被人体吸收和利用的程度也较低。豆类植物性蛋白较之更加优秀，更易被人体吸收和利用。豆类富含丰富的全价蛋白，属于优质蛋白质。
而动物蛋白大多数为优质蛋白质。动物性蛋白的必需氨基酸种类齐全，比例合理，容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。
整体来说，动物性蛋白好于植物性蛋白。不过，素食主义者不用过于担心，可以多吃豆类以及豆制品，因其含有氨基酸种类齐全，必需氨基酸种类媲美动物性蛋白。
参考资料：
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原标题：蛋白质摄入过量会伤肾脏吗？每天吃多少才好？一张表告诉你
关键词：伤肾,蛋白质,鸡蛋
