說到什麼發芽的食物不能吃？大家第一個肯定會先想到馬鈴薯，因為它一旦發芽，當中會產生一種對人體有害的物質——「茄鹼」，具有神經毒性，而且耐高溫，就算把發芽的地方挖掉後再煮熟，仍具有毒素。食用後，會就出現中毒反應，比如頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等表現，嚴重的還會出現呼吸困難。