生活中我们听过豆类可能增加乳腺癌的说法，最初这种说法源于3点认识：1）豆类含有很高的植物雌激素；2）一些妇女乳腺癌的发病是由于对雌激素敏感；3）植物雌激素和雌激素结构相似，所以植物雌激素会效仿雌激

花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。率下滑不仅营养便宜，它还能抗癌。

茄子在中国古称枷子，西汉人杨雄作《蜀都赋》有：“盛冬育笋，旧菜有枷”之句。表明当时在蜀中已引入叫枷的新型蔬菜。在唐朝，茄子被称为落苏，意为熟食茄子如同品尝酪酥一样绵软可口。李时珍在《本草纲目》中将茄子