焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。在焯菜过程中，有6个要点提醒大家注意。　　第一，水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度

焯菜是不少人的一个烹饪习惯，可以让菜熟得更快，也可去除蔬菜表面残留的毒害成分。但焯菜并非只是把菜丢到开水中那么简单，这其中其实大有学问。今天小编就给大家介绍4招，让大家科学焯菜，最大程度保留营养。1.

焯菜是最常用到的烹调方法之一。它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。在焯菜过程中，有6个要点提醒大家注意。 第一，水量要足。焯烫蔬菜的水量以没过全部蔬菜为最低限度。