“红肉致癌”的说法刚过去，“植物油致癌”的说法又来了，其实并没有那么夸张，主要还是要把握好烹调方法，并且不同的烹调方式选择油的种类也不同。炖煮菜用大豆油、玉米油、葵花籽油这类油的共同特点是多不饱和脂肪

制图：张芳曼 和其他植物油相比，橄榄油显得相对“高档”，也日渐成为不少消费者的健康饮食追求。除了被视为“最健康食用油”外，一些文章更宣传橄榄油具有抗衰老、降血脂、防癌、防辐射等功效。橄榄油，啥功效