相信许多读者对大豆异黄酮、番茄红素、茶多酚、花青素等名词早已耳熟能详，但对植物营养素这个概念可能感到陌生。其实，植物营养素就是指上述存在植物性食物中的一类具有重要生物活性（健康促进作用）的植物低分子次