基于大量的证据表明，摄入咖啡（因）不会增加癌症和心血管疾病的风险，每天喝3至5标准杯的咖啡还能减少几种慢性疾病的风险。不过，摄入过量的咖啡因对人体仍然有不良影响。每个人对咖啡因的敏感性不同，普通成人咖啡因摄入上限是每天400mg。

国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在1991年，自那时起把咖啡列为“可能致癌物”。但在1996年，咖啡已被世界卫生组织国际癌症研究机构正名，　咖啡不能归类为致癌性。

说到咖啡的成分，大多数人第一个反应就是咖啡因。咖啡因可以兴奋神经，可以提神。咖啡因本质上是一种生物碱，在植物生长过程中会保护植物免遭害虫的侵蚀，让害虫麻痹。现在很多提神的饮料（如运动饮料等）和茶里面就