山东读者陈女士问：今天买的紫菜，煮汤时发现变成了绿色。我看网上说，变绿的紫菜有毒，不能食用，真是这样吗？　　中国科学院植物所植物学博士史军答：紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的

土豆出现发绿现象时是否可以食用以及是否有毒需要根据具体情况而定。若仅是表皮发生绿色改变，则通常没有毒性且可正常食用；但若是内部也发生了变质、变色等情况，则不建议继续食用。