导读：有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……1.胡萝卜整个烤最抗癌英国纽卡斯尔大学科学家指出
导读：有时，一些“现代
饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是
健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……
1.胡萝卜整个烤最抗癌 英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使
人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。
2.豆类可吃速冻的 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了
营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，
维生素及其他营养物质丢失严重。
3.土豆带皮热水煮可溶性维生素散失 用动物
脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。
原标题：揭秘：8种果蔬的最科学吃法
关键词：果蔬,营养,健康
