核心提示：自从转基因食品面世，关于它的争议就一直没停过。有人说转基因食品比自然食品更
健康，有人说转基因食品吃多了会改变基因……到底孰是孰非？
简单来说，转基因就是对生物进行基因优化配置的过程。
转基因食品具有抗虫害、耐盐碱等特点，产量更高、更稳定。比如，水稻在盐碱性土地是无法耕种的，但通过转入耐盐碱、抗倒伏的基因，水稻就可以在原本不适合的地方茁壮成长。再比如，将苏云金杆菌基因片段插入某类作物的植株中，这类作物就可以自己生成“抗虫剂”，杀灭害虫，取代了传统的喷洒杀虫剂的方式，避免农药残留。
据统计，转基因作物与非转基因作物相比，平均增产22%，农药使用量降低37%，生产成本增加3%，利润增加68%。尤其对于发展中国家来说，转基因作物带来的益处更加明显。
二、被“妖魔”的转基因
尽管如此，不少消费者还是担心：转基因食品吃多了，连我们的基因也被改变了。甚至有人说，癌症之所以高发，就是转基因食品惹的祸。
·转基因食品真的致癌吗？
可以肯定的是，世界范围内，至今未发现被证实的转基因食品安全事件。被植入转基因食物中的蛋白质不是人造的，而是自然界本身也存在的。而且，转基因食品在上市前会经过严格的监管，安全性具有保证。所以，转基因食品致癌的言论纯属无稽之谈。
·转基因食品会改变我们的基因吗？
食物中含有多糖、蛋白质、脂质等大分子物质，人体无法直接吸收，需要先分解成葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等小分子物质。同样的，DNA属于大分子物质，也要先分解成核苷酸才能被人体吸收。
我们平时吃的食物本身就含有DNA，转基因食物只不过是将原本的DNA延长了一小段，消化后跟其他的DNA没有区别。所以，转基因食品并不会改变我们的基因，转基因食品进入肚子后所经历的，跟非转基因食品一模一样。
三、百姓可以自由选择
可讨论来讨论去，有些人就是不想吃转基因食品，那怎么办？
我国农业部部科技教育司司长廖西元表示，根据国家规定，我国对转基因食品实行严格的分阶段评价，不管是从技术标准上还是程序上，我国都有着世界上最严格的体系，消费者可以放心购买和食用。
对于不希望买到或吃到转基因食品的消费者来说，应该怎么鉴别转基因食品呢？答案是看标识！
目前，我国有5类17种在售转基因生物被列入转基因标识目录。根据国家规定，转基因食品在进入市场销售时，均需有明确的标识，包括大豆、玉米、油菜、棉花、番茄5大类。
以大豆为例，转基因大豆外包装上应标识“转基因大豆”；加工成大豆油之后应标识“转基因大豆加工品”或“加工原料为转基因大豆”；在加工中使用了转基因大豆油，但制成品中已经检测不出转基因成分，则应标识“本产品加工原料中含有转基因豆油，但本产品中已不含有转基因成分”。
公说公有理，婆说婆有理，不管是转基因还是非转基因，我们都可以自由选择。
参考资料：
[1]什么是转基因和转基因食品？，新浪探索，2019-07-14
[2]赵将,生吉萍.转基因食品标识的问题与困惑[J].中国农业大学学报,2015.
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原标题：拒绝转基因食品前，先了解这些常识，知道后你可能就不怕了
关键词：基因
