本报讯（记者杨凤立）夏天蔬菜大量上市，专家提醒，夏季吃绿叶蔬菜可选韭菜，有抑菌作用。中国农业大学食品学院的李全宏教授介绍，韭菜营养丰富，含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素，其根、叶、籽都具有很高的
本报讯（记者杨凤立）夏天蔬菜大量上市，专家提醒，夏季吃绿叶蔬菜可选韭菜，有抑菌作用。
中国农业大学食品学院的李全宏教授介绍，韭菜营养丰富，含有维生素、矿物质、糖、蛋白质及纤维素，其根、叶、籽都具有很高的药用价值；而且药理实验证明，韭菜对葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等均有抑菌作用。另外，在炎热的夏季，食用韭菜还能增进食欲。
不过专家提醒，韭菜性温，肾虚有热和溃疡病患者应慎用。
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在日前由中国有机绿色食品实业有限公司主办的“韭菜的食品安全和营养价值研讨会”上，专家提醒市民，为了安全健康，首选应是有机食品和绿色食品的韭菜。据悉，在顺义蔬菜基地中国有机绿色食品有限公司种植的第一批350亩韭菜已全面上市。
《京华时报》 (2011-07-03 第c07版)
原标题：夏季吃吃绿叶选韭菜可帮助抑菌
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