芹菜是四季常见的蔬菜，在餐桌上它不仅是食材，也富有多种药用功效。　　芹菜又名旱芹、药芹，伞形科旱芹属二年生草本植物，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史