最近，食品营养圈异常活跃。关于红肉、加工肉制品致癌的争论还没有消停，食用油致病的说法又起。　　这次的事源于英国《每日电讯》11月7日的一篇报道：德蒙特福德大学有位生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德

　　近日，国外有科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。他们的研究显示，普通植物油在加热做饭的时候会产生大量醛类化合物；而醛类化合物是导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种

茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。茶叶的保健功效虽好，但绿茶在存放过程中应注