蘑菇是人们熟悉的“山珍”之一。能够获此盛誉，蘑菇不光是靠口感，还和其丰富的营养、优秀的保健价值有关。本期，我们请来中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国副教授跟大家一起揭开山珍的营养奥秘。　　补

　　“目前，国内可食用的蘑菇种类近千种，和10年前相比，市场和饭店里的蘑菇种类越来越多，而且还有蘑菇园供大家采摘，足以成就一顿丰盛美味的蘑菇宴。”谈到国人目前食用蘑菇的情况，北京市农林科学院植物保护环