红烧肉这个最为大众的菜品，粉丝遍布祖国各地。其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中

图①：苏式面。 苏州同得兴面馆提供 图②：担担面。 图③：山西刀削面。 图④：油泼辣子面。 本报记者方敏摄 图⑤：马文斌展示手工拉出的牛肉面。 王文嘉摄 图⑥